El puré de patatas al horno con jamón y mozzarella es una variante del clásico puré de patatas, rico y sustancioso, que se puede servir como plato único para una comida o cena informal. Una receta sencilla que se puede preparar con antelación y que seguramente gustará a grandes y pequeños.
Para prepararla, primero cocí las patatas en una olla a presión y luego, tras pelarlas y triturarlas, las enriquecí con mucha mozzarella y jamón cocido. Obviamente puedes utilizar otro queso de tu preferencia y sustituir el jamón cocido por speck o panceta. Ahora sí, acompáñame en la cocina, ¡porque el puré de patatas al horno con jamón y mozzarella estará listo en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 523,16 (Kcal)
- Carbohidratos 40,68 (g) de los cuales azúcares 6,28 (g)
- Proteínas 26,85 (g)
- Grasa 28,73 (g) de los cuales saturados 6,58 (g)de los cuales insaturados 4,32 (g)
- Fibras 4,54 (g)
- Sodio 1.282,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 352 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g patatas
- 300 ml leche
- 15 g mantequilla
- 120 g jamón cocido
- 250 g mozzarella para pizza
- 30 g queso parmesano rallado
- sal (c.n.)
- pimienta (c.n.)
- nuez moscada (c.n.)
Herramientas
- Olla a presión
- Cesta para cocción al vapor
- Pelador de patatas
- Triturador de patatas
- Bol
- Fuente para horno
Pasos
Primero preparamos el puré de patatas. Cocine, entonces, estas últimas. Para ahorrar tiempo, utilicé la olla a presión. Es muy sencillo, te explico enseguida cómo proceder. Coloca las patatas peladas y lavadas en el cesto para cocción al vapor. Luego colócalo en la olla, añade agua fría sin superar el nivel del cesto y cierra la olla llevándola a la máxima potencia.
Desde el inicio del silbido, cocina durante 6 minutos. Mientras tanto, calienta la leche sin llevarla a ebullición y añade la pimienta, la nuez moscada y la sal.
Pasado el tiempo de cocción, abre la olla y tritura las patatas con el triturador de patatas en un bol. Luego vierte la leche caliente poco a poco y mezcla para que sea absorbida por las patatas. Añade también la mantequilla y 30 g de queso rallado y mezcla nuevamente.
Ahora toma una fuente para horno o una fuente y vierte la mitad del puré preparado anteriormente. Añade la mozzarella cortada en trozos y el jamón, y la parte restante del puré. Distribuye en la superficie el queso rallado y hornea a 180° C durante 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
¡El puré de patatas al horno está listo! Sírvelo todavía caliente y fundente.
Variaciones y consejos para el puré de patatas al horno con jamón y queso
El puré de patatas al horno se puede guardar en el frigorífico durante uno o dos días en un recipiente hermético. Recalentado también puede ser un excelente almuerzo para llevar al trabajo.
Puedes sustituir la mozzarella por otro queso de pasta blanda de tu gusto. Para un sabor más rico, puedes usar gorgonzola o taleggio.
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FAQ Preguntas y Respuestas para el puré de patatas al horno con jamón y mozzarella
¿Con qué acompañar el puré?
Puedes acompañar el puré con platos de carne sabrosos o con pescado.
¿Por qué se llama puré?
Con la palabra francesa puré se indica un puré obtenido exprimiendo legumbres, patatas o verduras cocidas, y deriva de un antiguo verbo que significaba exprimir, estrujar
¿Con qué puedo sustituir el jamón y la mozzarella?
Puedes sustituir el jamón y la mozzarella por salchicha u otro embutido o queso de pasta blanda. Por ejemplo, si prefieres un sabor ahumado, puedes usar scamorza ahumada.
