Las albóndigas al curry son una variante del pollo al curry, una receta india muy popular y muy querida por muchos. Estas albóndigas son facilísimas de preparar y con una deliciosa salsita que puedes acompañar con arroz basmati, o perfecta para mojar con el clásico pan Paratha y el pan Naan.
Especiadas y coloridas, estas albóndigas también le gustaron inmediatamente a la más pequeña. Los ingredientes son los mismos necesarios para preparar el pollo al curry, pero puedes sustituir el pollo por carne picada de ternera. Te recomiendo probarlas porque estoy segura de que estas albóndigas de pollo también te conquistarán. Ahora sígueme en la cocina, porque las albóndigas de pollo al curry estarán listas en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 279,45 (Kcal)
- Carbohidratos 12,50 (g) de los cuales azúcares 2,00 (g)
- Proteínas 24,80 (g)
- Grasa 14,46 (g) de los cuales saturados 4,60 (g)de los cuales insaturados 3,19 (g)
- Fibras 1,27 (g)
- Sodio 581,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 186 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 carne picada de pollo
- 1 huevo
- 30 g pan rallado
- 30 g queso parmesano
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
- 1 guindilla picante (pequeña)
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 150 ml leche de coco
- 3 g curry
- 3 g jengibre en polvo
- harina común (c.s.)
Herramientas
- Sartén
- 2 Cuencos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Para preparar las albóndigas al curry, primero ocúpate de la preparación de las albóndigas. Coloca en un cuenco la carne picada de pollo y añade el huevo, el queso parmesano rallado, el pan rallado, la sal, la pimienta y el perejil picado. Mezcla bien todos los ingredientes primero con una cuchara y luego con las manos, hasta obtener una mezcla homogénea y compacta.
Toma un poco de la mezcla con las manos y forma albóndigas redondas del tamaño de una nuez. Coloca un poco de harina en un plato y enharina bien las albóndigas cuidando de retirar el exceso de harina.
Aparte, limpia un diente de ajo, retira la parte interna menos digestible y pícalo finamente. Pica también media cebolla y una guindilla pequeña. Coloca el aceite en una sartén, añade la cebolla, el ajo y la guindilla picados y sofríelos por unos instantes. Luego añade el jengibre en polvo y continúa sofriendo durante algunos minutos, hasta que la cebolla esté ligeramente dorada.
Añade las albóndigas, sofríelas por todos los lados y cocínalas a fuego lento durante unos diez minutos con la tapa puesta, cuidando de darles la vuelta de vez en cuando. Mientras tanto, vierte la leche de coco en un cuenco con el curry y mezcla hasta que estén bien integrados. Añade estos ingredientes a las albóndigas y mezcla. Continúa la cocción por unos instantes a fuego medio, hasta obtener una deliciosa salsita.
¡Las albóndigas al curry están listas! Añade un poco de perejil picado y sirve.
Variaciones y consejos para las albóndigas al curry
Las albóndigas al curry pueden conservarse en el frigorífico en un recipiente con tapa durante uno o dos días.
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FAQ Preguntas y Respuestas para las albóndigas al curry
¿Cómo puedo sustituir la carne de pollo?
En lugar de carne picada de ternera, puedes utilizar carne de ternera o de pavo.
¿Con qué puedo acompañar las albóndigas de pollo al curry?
Puedes acompañar las albóndigas con arroz Basmati o preparar pan Paratha o pan Naan.
