La tarta de yogur y mermelada es un dulce ligero y crujiente, perfecto para el desayuno o la merienda de todos los días. Una tarta realizada con mi receta base de masa quebrada de yogur y rellena con mucha mermelada. Yo he utilizado mermelada de frambuesas, mi favorita, pero podéis rellenar este dulce con la mermelada que prefiráis. Si deseáis una variante golosa, entonces os sugiero utilizar la crema de avellanas, que podéis preparar en casa sin problema. Como alternativa a la crema para untar y la mermelada, también podéis rellenar la tarta con la crema pastelera de limón.
Suave y ligera, la tarta de yogur con mermelada será el dulce perfecto también para llevar a una cena entre amigos y familiares. ¿Qué decís, la preparamos juntos? ¡Entonces seguidme en la cocina, porque la tarta de yogur y mermelada estará lista en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 350,84 (Kcal)
- Carbohidratos 80,51 (g) de los cuales azúcares 40,68 (g)
- Proteínas 7,36 (g)
- Grasa 1,89 (g) de los cuales saturados 0,88 (g)de los cuales insaturados 0,66 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sodio 30,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 117 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g yogur (entero)
- 50 g huevo
- 150 g azúcar
- 300 g harina 00
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 150 g mermelada de frambuesa
Herramientas
- Bacinella
- Cuchara
- Tenedor
- Rodillo
- Tabla de amasar
- Molde para tartas de 20cm
- Papel de horno
Pasos
Primero, preparad la masa quebrada de yogur. Colocad en un cuenco el yogur con el azúcar y el huevo y mezclad con una cuchara hasta que estos ingredientes estén bien integrados. Incorporad ahora también la harina y la levadura y seguid mezclando con la cuchara hasta que la harina haya absorbido todos los líquidos en la masa. Comenzad entonces a amasar con las manos hasta obtener un panecillo liso y homogéneo. Envolved el panecillo de masa quebrada en papel film y dejadlo reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Pasado el tiempo de reposo, retomad el panecillo, divididlo por la mitad y extendid una de las dos partes entre dos hojas de papel de horno con un rodillo de un grosor de 1/2 cm. Transferid la masa quebrada con el papel de horno en el molde y acomodadla bien a lo largo de los bordes con la ayuda de los dedos.
Pinchad el fondo de la masa quebrada con los dientes de un tenedor y distribuid la mermelada de manera uniforme. Luego, extendid la masa quebrada que habéis reservado y recortad tiras de un grosor de 1 cm. Colocad cada tira sobre la tarta de manera que forméis una especie de telaraña.
Finalmente, hornead la tarta en horno precalentado con función estática a 180º C durante 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Pasado el tiempo de cocción, sacad la tarta del horno y dejadla enfriar antes de servirla.
Variaciones y consejos para la tarta de yogur y mermelada
La tarta de yogur y mermelada puede conservarse durante dos o tres días en un lugar fresco y seco.
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FAQ Preguntas y Respuestas para la tarta de yogur y mermelada
¿Cómo puedo obtener una masa quebrada de yogur con cacao?
Para una masa quebrada con cacao y yogur en la masa, sustituye 30 g de harina por la misma cantidad de cacao en polvo sin azúcar
¿Cómo puedo extender la masa quebrada del mismo grosor?
Para obtener un grosor homogéneo en toda la masa quebrada, puedes usar un rodillo ajustable, o alternativamente, puedes colocar dos palitos de madera (como los de sushi para que nos entendamos) a los lados de la masa.
¿Con qué puedo sustituir la mermelada de frambuesas?
Puedes utilizar otra mermelada de tu agrado, o sustituirla con crema de avellanas para untar.
