Los spaghetti con anchoas y nueces son el primer plato para cuando no tienes ganas ni tiempo de cocinar. Perfecto también para preparar cuando tienes invitados de última hora y no sabes qué poner en la mesa. ¡Este primer plato seguramente te resolverá la cena! No es más que una variante de la pasta ajo, aceite y guindilla con anchoas y alcaparras, en la que he sustituido las alcaparras por nueces. Una receta un poco más otoñal, aunque siendo sincera, está tan buena que la comería en cualquier época del año. Fácil, rápida y deliciosa, este primer plato en mi casa siempre pone de acuerdo a todos, incluso a la más pequeña y escéptica de casa. ¿Qué os parece, la preparamos juntos? Entonces seguidme en la cocina, porque los spaghetti con anchoas y nueces estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 297,05 (Kcal)
- Carbohidratos 25,92 (g) de los cuales azúcares 1,18 (g)
- Proteínas 7,78 (g)
- Grasa 18,02 (g) de los cuales saturados 1,24 (g)de los cuales insaturados 0,46 (g)
- Fibras 2,10 (g)
- Sodio 194,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 190 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g spaghetti
- 2 dientes ajo
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 30 g anchoas
- 70 g nueces
- 1 guindilla fresca
- perejil picado (al gusto)
Herramientas
- Cacerola de bordes altos
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Para preparar los spaghetti con anchoas y nueces, primero limpia los dientes de ajo, retira la parte interna menos digestiva y aplástalos con los dientes de un tenedor dentro de una sartén antiadherente. Añade también el aceite, las anchoas y la guindilla cortada en trozos. Rehoga a fuego lento hasta que las anchoas se hayan derretido. Mientras tanto, pica groseramente las nueces con un cuchillo y añádelas a la sartén con el condimento.
Aparte, cocina la pasta al dente en abundante agua con sal. Luego escúrrela y transfiérela a la sartén con las anchoas. Saltea durante unos instantes añadiendo un poco de agua de cocción de la pasta si es necesario. Añade las nueces picadas, el perejil picado y mezcla nuevamente.
¡Los spaghetti con anchoas y nueces están listos! Sírvelos con más perejil fresco picado si lo prefieres.
Variaciones y consejos para los spaghetti con anchoas y nueces
Los spaghetti con anchoas y nueces es mejor si se sirven inmediatamente después de cocinarlos.
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Preguntas frecuentes sobre los spaghetti con anchoas y nueces
¿Con qué puedo sustituir las nueces?
En lugar de nueces puedes usar piñones o almendras. Además, si lo prefieres, puedes añadir alcaparras y pan rallado para darle más sabor a este primer plato.
