Los pancake con harina de avena son una versión sin gluten de los clásicos pancake, fáciles y rápidos de preparar. Una variante ligera y sabrosa que seguramente también os gustará. Para prepararlos me inspiré en mi receta de pancake con yogur griego. De hecho, utilicé los mismos ingredientes añadiendo a la masa de los crepes americanos un poco de leche, para hacerlos aún más esponjosos.
Para decorar estos pancake, como es tradición, podéis utilizar jarabe de arce, o alternativamente cremas para untar y fruta fresca o seca de vuestro gusto. Además, podéis preparar la masa la noche anterior y conservarla en el frigorífico y luego dedicaros a la cocción de los pancake al día siguiente. ¿Estáis listos para empezar el día? Vamos, seguidme en la cocina, porque los pancake con harina de avena y yogur estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 pancakes
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 72,08 (Kcal)
- Carbohidratos 10,72 (g) de los cuales azúcares 4,31 (g)
- Proteínas 3,19 (g)
- Grasa 1,99 (g) de los cuales saturados 0,90 (g)de los cuales insaturados 0,87 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sodio 15,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 32 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 huevo
- 150 g yogur griego
- 25 g azúcar
- 95 g harina de avena
- 75 g leche
- 8 g levadura en polvo para dulces
Herramientas
- Bol
- Batidor manual
- Sartén
Pasos
Para preparar los pancake con copos de avena, primero poned en un bol el huevo, el yogur griego, el azúcar y la leche y comenzad a mezclar con un batidor manual hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Añadid luego la harina de avena y la levadura y mezclad nuevamente hasta obtener una masa lisa y homogénea. La masa que obtendréis será un poco densa y es normal: no son los clásicos pancake. Cuando la vertáis en la sartén, deberéis con el dorso de una cuchara, distribuirla ligeramente para darle la forma del pancake.
Aparte, calentad una sartén antiadherente de 10 cm de diámetro y, cuando esté bien caliente, verted una o dos cucharadas de masa. Cocinad a fuego bajo hasta que se formen burbujas en la superficie.
Girad luego la tortita con la ayuda de una espátula y continuad la cocción también del otro lado. Proceded de esta manera hasta agotar toda la masa para los pancake.
¡Los pancake con harina de avena están listos! Podéis disfrutarlos de la manera clásica con jarabe de arce y fruta fresca, o con cremas para untar y mermelada.
Variaciones y consejos para los pancake con copos de avena y yogur
Los pancake pueden conservarse en el frigorífico cubiertos con film durante un máximo de 2 días. También podéis preparar la masa para las tortitas la noche anterior y conservarla en el frigorífico. De este modo puede durar hasta un máximo de 12 horas.
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FAQ Preguntas y respuestas sobre los pancake con copos de avena
¿Es posible sustituir la harina de avena por otra harina sin gluten?
Sí, es posible utilizar también harina de arroz u otra harina de tu preferencia.
¿Cuántos pancake se pueden consumir en el desayuno?
La cantidad recomendada es de 3 o 4 pancake.
¿Cómo comen los pancake los americanos?
Suelen consumir los pancake principalmente en el desayuno acompañándolos con el típico café largo americano, leche fría o un zumo de naranja.
¿Es normal que la masa sea densa?
Claro, es así como debe ser porque es diferente a una masa de crepes que sería más líquida.
¿Por qué se queman cuando se forman burbujas?
Probablemente has cocinado los pancake a una llama demasiado alta. Las tortitas deben cocinarse a llama baja, de lo contrario correrías el riesgo de tenerlas quemadas por fuera y crudas por dentro. Te aconsejo entonces que pongas un poco de masa en una sartén muy caliente y cocines las tortitas de un lado a llama baja. Apenas se formen las burbujas, gíralas con la ayuda de una espátula y termina la cocción también del otro lado, siempre a llama baja.
