Estas focaccias a la pizzaiola en sartén sin levadura, fáciles y rápidas y con un relleno de mozzarella fundente estoy segura de que también os conquistarán. Si habéis probado mis focaccias en sartén rápidas, entonces no os podéis perder también la versión a la pizza: ¡una verdadera delicia! Se preparan en poquísimos minutos y sobre todo sin levadura y se preparan en sartén.
Se amasan harina, levadura, agua, aceite y sal. Luego se forman bolitas, se aplastan y se rellenan con mucha mozzarella fundente. Pocos minutos antes de la cocción, se añade puré de tomate y mucho orégano para dar ese típico e inconfundible sabor de pizza. Si lo preferís, podéis enriquecer el relleno de estos mini calzones rellenos con jamón crudo o speck, o añadir verdura: calabacines y berenjenas a la parrilla.
Las focaccias a la pizza son perfectas para un buffet, un aperitivo o una cena rápida de todos los días, cuando se tiene ganas de algo delicioso y no se quiere encender el horno. Obviamente nadie os impide cocinarlas en el horno en lugar de en sartén. Ahora, sin embargo, seguidme en la cocina, porque las focaccias a la pizzaiola en sartén estarán listas en un clic!
Si estáis interesados en otras recetas de focaccias, leed también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 focaccias
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 214,60 (Kcal)
- Carbohidratos 37,81 (g) de los cuales azúcares 1,08 (g)
- Proteínas 7,84 (g)
- Grasa 4,53 (g) de los cuales saturados 0,34 (g)de los cuales insaturados 0,47 (g)
- Fibras 2,23 (g)
- Sodio 552,89 (mg)
Valores indicativos para una ración de 84 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 0
- 160 ml agua
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- 150 g puré de tomate
- 50 g mozzarella para pizza
- sal (c.s.)
- orégano (c.s.)
Herramientas
- Bol
- Sartén
- Rodillo
- Cuchillo
- Cuenco pequeño
- Cuchara
Pasos
Primero, poned la harina, el agua, el aceite, la levadura y la sal en un bol y amasad primero con la cuchara y luego con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea.
Dejad reposar la masa durante un cuarto de hora cubierta con un paño. Mientras tanto, cortad la mozzarella para pizza en cubos muy pequeños. Luego, retomad la masa y divididla en seis bollitos más pequeños.
Formad bolitas y aplanadlas con la ayuda de un rodillo hasta un grosor de 1/2 cm. Colocad un poco de mozzarella en el centro, cerrad bien para formar bolitas y aplanadlas ligeramente con las manos.
Calentad una sartén antiadherente y cocinad las focaccias durante 3 o 4 minutos a fuego bajo con la tapa. Luego, dadles la vuelta con la ayuda de una espátula y distribuid una cucharada de puré de tomate. Ajustad la sal, distribuid abundante orégano y terminad la cocción durante otros 3 o 4 minutos a fuego bajo, siempre cubriendo con la tapa. El uso de la tapa es muy importante, porque permite concentrar mejor el calor en la sartén y así cocinar las focaccias también por dentro.
Pasado el tiempo de cocción, servid las focaccias aún calientes y buen provecho.
Variaciones y consejos para las focaccias a la pizzaiola
Las focaccias a la pizzaiola son mejores si se consumen calientes recién cocinadas, pero también son excelentes recalentadas en otro momento por unos minutos en el horno o por unos segundos en el microondas.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo mantener las focaccias blandas?
Después de preparar las focaccias, podéis guardarlas en una bolsa de congelador antes de almacenarlas en la despensa. La bolsa de congelador permitirá que las focaccias mantengan su suavidad.
¿Se pueden congelar las focaccias?
Sí, se pueden congelar las focaccias. Colócalas una al lado de la otra en una bandeja y mételas en el congelador durante al menos una hora. Luego puedes transferirlas a una bolsa de plástico para congelador asegurándote de sacar todo el aire de la bolsa antes de cerrarla. Recuerda marcar la fecha de conservación para saber cuánto tiempo las has congelado.
¿Cuánto tiempo se conserva la focaccia en el congelador?
Al igual que el pan y las pizzas, las focaccias se pueden congelar por un máximo de 6 meses.
¿Cómo descongelo la focaccia?
Deja descongelar la focaccia durante 10 o 15 minutos fuera del congelador, luego caliéntala durante 10 minutos en el horno caliente a 180°C
¿Qué sucede si se pone demasiada levadura en la masa?
Usar demasiada levadura en la masa podría hacer que la masa se desinfle liberando gas antes de que la harina esté lista para hincharse y expandirse.
