Pasos

• Para preparar la tarta esponjosa de cacao trabajad primero los huevos con el azúcar, la vainillina y el aceite ayudándoos con una batidora eléctrica. Se necesitarán aproximadamente 10 minutos para obtener una mezcla clara y espumosa.

  Añadid luego la harina tamizándola con un colador de malla fina e incorporadla a la mezcla siempre con la ayuda de una batidora eléctrica. Verted después la leche, poco a poco, siempre montando la mezcla y finalmente incorporad también el cacao y la levadura tamizándolos siempre con el colador. Continuad mezclando hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.

  Quitad las varillas eléctricas y con la ayuda de una espátula recoged el exceso de harina y de masa depositada a lo largo de los bordes del cuenco, mezclando con movimientos de arriba abajo para no desmontar la mezcla.

  Forrad un molde desmontable de 24 cm de diámetro con papel de horno y verted la masa. Coced la tarta en horno precalentado a 180º C durante 45 minutos con función estática. Obviamente, los tiempos de cocción son relativos, porque dependen del tipo de horno que tengáis. Para entender el grado de cocción, haced siempre la prueba del palillo, que deberá salir seco una vez pinchado en la tarta. En caso contrario, continuad la cocción el tiempo necesario.

  Transcurrido el tiempo de cocción, dejad enfriar la tarta dentro del horno con la puerta ligeramente abierta.

  

• ¡La tarta esponjosa de chocolate está lista! Cuando se haya enfriado, sacadla del molde, cortadla en rebanadas y servid.