Mi marido y yo estamos locos por la cocina india. El curry de garbanzos con arroz basmati es uno de mis platos favoritos, en parte por el sabor intenso del curry que me parece divino, en parte por el arroz que prefiero a la pasta y en parte porque es un plato vegano, que es bueno para el cuerpo y el planeta. Yo he utilizado garbanzos secos remojados y cocidos, pero puedes usar garbanzos en lata bien enjuagados. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos el Curry de garbanzos con arroz basmati.
Si te gustan las recetas con garbanzos, te dejo algunas ideas que debes probar sí o sí.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del curry de garbanzos
- 300 g garbanzos cocidos, hervidos
- 1 cebolla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra (o de coco)
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 400 g leche de coco
- 1 cucharada curry
- 1 pizca canela en polvo
- c.s. guindilla en polvo
- c.s. sal
- 300 g arroz Basmati
- c.s. agua
- 1 pizca sal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- corteza de limón
Herramientas
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- 1 Cacerola
- 1 Sartén
Pasos para la preparación del curry de garbanzos
En primer lugar, hierve los garbanzos después de haberlos dejado en remojo toda la noche. Pica gruesamente una cebolla. Sofríela en una sartén con un chorrito de aceite. Añade los garbanzos escurridos y déjalos sazonar unos diez minutos a fuego lento. Agrega la leche de coco (la de lata con alto porcentaje de grasa, no la leche de coco para beber).
Agrega abundante curry, sal, guindilla y canela y cocina el arroz hasta obtener la consistencia deseada. Algunos lo prefieren más seco, otros más líquido.
Prepara el arroz tostándolo con un chorrito de aceite. Luego cúbrelo con agua caliente, sala y cocina a fuego lento durante unos 12 minutos. Remueve y aromatiza con cáscara de limón bio rallada.
En un plato grande, coloca los garbanzos junto al arroz y sírvelo bien caliente.
Conservación
Puedes conservar el plato bien cubierto en la nevera durante un par de días.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar garbanzos enlatados?
Claro.
