El tian de verduras de verano es una receta originaria de Francia y más en particular de Provenza. No es más que una guarnición preparada con berenjenas, calabacines, cebollas y patatas cortadas en rodajas y cocidas al horno. Existen diferentes posibilidades para prepararlo, o mejor dicho, es un plato que se puede preparar aprovechando la estacionalidad de las verduras. De esta manera obtendréis una receta mejor en sabor además de económica.
Para mi versión he utilizado berenjenas y tomates, pero podéis dejaros llevar y utilizar cualquier otra verdura de verano que prefiráis. Sencillo, rápido y ligero, este pastel de verduras al horno será perfecto para acompañar platos principales de carne y pescado. Ahora seguidme en la cocina, porque el tian de verduras de verano estará listo en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Verano
- Energía 140,28 (Kcal)
- Carbohidratos 23,39 (g) de los cuales azúcares 7,04 (g)
- Proteínas 2,40 (g)
- Grasa 4,90 (g) de los cuales saturados 0,72 (g)de los cuales insaturados 0,11 (g)
- Fibras 5,65 (g)
- Sodio 818,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 73 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berenjena ovalada negra
- 2 tomates de rama
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- hierbas aromáticas (al gusto)
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Molde para horno
Pasos
Para preparar el tian de verduras, limpiad primero estas últimas. Lavad entonces la berenjena y los tomates bajo el agua y secadlos con papel absorbente. Luego, quitad el pedúnculo de la berenjena y posteriormente cortadla en rodajas de 1 o 2 mm de grosor. Cortad también el tomate de la misma manera y disponed las verduras en forma de abanico en un molde para horno.
Ajustad de sal, aromatizad con pimienta y hierbas aromáticas y distribuid el aceite sobre la superficie. Coced el pastel de verduras en horno precalentado a 180°C función estática durante 20 minutos.
¡El tian de verduras está listo! Servidlo caliente, templado o frío para acompañar platos principales de carne y pescado.
Variaciones y consejos para el tian de verduras de verano
El tian de verduras de verano se puede conservar en el frigorífico durante uno o dos días como máximo, en un recipiente con cierre hermético. Es posible preparar el pastel de verduras con antelación.
Podéis utilizar las verduras de temporada que prefiráis.
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