La tarta de albaricoques y yogur es un dulce suavísimo y rápido de preparar, ideal para el desayuno y la merienda de todos los días. Una variante de la tarta de ricotta y fresas, sin mantequilla y en la que he sustituido la ricotta por yogur, lo que la hace realmente suave y perfumada. En la masa y en la superficie he añadido albaricoques, pero podéis también sustituirlos por cualquier otra fruta de vuestro agrado.
La tarta de yogur y albaricoques es sencillísima de hacer y perfecta también como postre para una cena en familia o con amigos. Si tenéis curiosidad de descubrir cómo prepararla, entonces seguidme en la cocina, porque la tarta de albaricoques y yogur estará lista en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 PERSONAS
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 255,21 (Kcal)
- Carbohidratos 51,44 (g) de los cuales azúcares 23,76 (g)
- Proteínas 8,96 (g)
- Grasa 3,04 (g) de los cuales saturados 1,32 (g)de los cuales insaturados 1,37 (g)
- Fibras 2,31 (g)
- Sodio 41,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 157 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 80 g azúcar
- 100 ml leche
- 125 g yogur blanco natural
- 220 g harina 00
- 8 g levadura en polvo para dulces
- vainilla (c.s.)
- 450 g albaricoques
Herramientas
- Batidor manual
- Molde para tarta 20 cm
- Bol
- Espátula
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, coloca en un bol los huevos, el azúcar, el yogur y la leche y comienza a mezclar con un batidor manual, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Haz una incisión en la vaina de vainilla y extrae las semillas con la punta de un cuchillo o de una cucharilla. Agrégalas a la mezcla junto con la harina y la levadura. Mezcla nuevamente con el batidor hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Aparte, limpia los albaricoques, lávalos y sécalos con papel absorbente. Luego córtalos por la mitad, quita el hueso y corta en trozos 200 g, mientras que el resto en rodajas.
Ahora, retoma la masa, agrega los trozos de albaricoques y mezcla con una cuchara o espátula hasta que estén bien integrados. Luego, forra un molde desmontable con papel de horno y vierte la masa, nivelando bien la superficie.
Distribuye las rodajas de albaricoques en forma de estrella y hornea en horno estático a 180°C en la rejilla del medio durante 45 minutos. Evidentemente, los tiempos de cocción son indicativos, ya que dependen del tipo de horno que tengas.
Para verificar el grado de cocción de la tarta, realiza la prueba del palillo después del tiempo de cocción indicado. Si sale húmedo, continúa la cocción el tiempo necesario. En caso contrario, deja enfriar la tarta de yogur y albaricoques en el horno con la puerta ligeramente abierta durante 10 minutos. Luego, sácala y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
¡La tarta de albaricoques y yogur está lista! Espolvorea con abundante azúcar glas y sirve.
Variaciones y consejos para la tarta de albaricoques y yogur
La tarta de albaricoques y yogur puede conservarse en un lugar fresco y seco durante un par de días cubierta con una campana de vidrio o papel de aluminio para alimentos. Se desaconseja la congelación
FAQ Preguntas y respuestas para la tarta de albaricoques y yogur
¿Puedo sustituir el yogur blanco natural?
Sí, puedes sustituir el yogur blanco utilizando un yogur de frutas, mejor aún si es de albaricoques.
¿Puedo añadir aceite o mantequilla en la masa?
No, esta tarta se prepara con yogur que hace la masa cremosa y le da no solo un delicioso aroma sino también mucha suavidad a la tarta. No es necesario añadir aceite ni mantequilla en la masa.
¿Puedo sustituir los albaricoques con otra fruta?
Sí, puedes utilizar la fruta que prefieras: melocotones, ciruelas, frutos del bosque o fresas. Si prefieres una versión con manzanas, te dejo aquí este plumcake de yogur y manzanas para que lo pruebes.
