El semifrío de yogur con frambuesas y arándanos es un postre delicioso, ideal para llevar a la mesa después de una cena con amigos o en ocasiones especiales. Se prepara con nata fresca, yogur, leche condensada y una compota de frambuesas y arándanos. No es más que una variante de las copas de yogur griego y frambuesas, igualmente fresco y delicioso.
Fácil de preparar y con las cantidades indicadas a continuación, puedes elegir si prepararlo en porciones individuales o como tarta utilizando un molde de plumcake. En este último caso, te recomiendo guardar el postre en el congelador durante unas horas para que se solidifique y se pueda cortar en rodajas. El resultado en ambos casos será un semifrío fresco, delicioso y con una consistencia cremosa y envolvente que conquistará a grandes y pequeños. Ahora sígueme en la cocina, porque el semifrío de yogur con frambuesas y arándanos estará listo en un abrir y cerrar de ojos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 285,40 (Kcal)
- Carbohidratos 33,39 (g) de los cuales azúcares 31,11 (g)
- Proteínas 6,21 (g)
- Grasa 15,02 (g) de los cuales saturados 1,91 (g)de los cuales insaturados 1,15 (g)
- Fibras 1,55 (g)
- Sodio 73,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 97 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 ml nata para montar
- 500 g yogur blanco natural
- 180 g leche condensada
- 130 g frambuesas (más algunas para decorar)
- 165 g arándanos
- 80 g azúcar
- menta (al gusto para decorar)
Herramientas
- Batidora
- Bol
- Sartén
- Molde para plumcake
- Film transparente
Pasos
Para preparar el semifrío de yogur, es muy importante que la nata esté bien fría de nevera. Primero, coloca la nata en el frigorífico al menos 2 horas antes de la preparación. Luego, limpia muy bien las frambuesas y los arándanos enjuagándolos bajo el agua. Escúrrelos y sécalos con papel absorbente. Reserva algunas frutas para la decoración final y coloca el resto de frutos rojos en una sartén antiadherente con el azúcar y cocínalos entre 10 y 15 minutos con tapa a fuego bajo, hasta que estén suaves y obtengas una especie de mermelada. Coloca 3 cucharadas en un cuenco que utilizarás después para la decoración, y el resto en un bol para que se enfríe.
Vierte luego la nata fría de nevera en un bol con la leche condensada y el yogur y bate con las varillas eléctricas hasta obtener una crema esponjosa. Añade a la crema la compota de fruta previamente preparada y enfriada y mezcla con una espátula con movimientos de arriba hacia abajo para no desmontar la mezcla. La compota no debe estar necesariamente bien incorporada. Así obtendrás un semifrío de color variado y un efecto visual particular.
Forra el molde de plumcake con film transparente, asegurándote de que sobresalga de los bordes del molde. Vierte la crema de yogur y frutos rojos y nivela bien la superficie. Cierra con el film restante y coloca en el congelador al menos 5 horas. Pasado el tiempo de reposo, retira el molde y vuelca el semifrío en un plato y quita el film transparente. Distribuye después la mermelada de frambuesas y arándanos que habías reservado.
Decora el semifrío con frambuesas y arándanos frescos y hojas de menta y sirve. Antes de cortarlo en rodajas, deja el semifrío a temperatura ambiente durante unos minutos.
Variaciones y consejos para el semifrío de yogur con frambuesas
El semifrío puede conservarse en el congelador, cubierto con film, durante 2 semanas. Una vez retirado del congelador, puede conservarse en el frigorífico como máximo unas horas.
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FAQ Preguntas y respuestas para el semifrío de yogur con frambuesas y arándanos
¿Una vez retirado del congelador puede volverse a congelar?
No, es mejor consumir el semifrío al momento o como máximo en el día, colocándolo en el frigorífico como máximo unas horas.
¿Con qué puedo sustituir los frutos rojos?
Puedes utilizar otra fruta de verano de tu agrado: melocotones, albaricoques o fresas.
