Bastones de berenjena al horno, un acompañamiento crujiente y rápido de preparar, perfecto para acompañar platos de carne y pescado. Una variante deliciosa a los bastones de berenjena a la parrilla en sartén, excelente también para servir como entrante o para un aperitivo. La preparación es sencillísima. En pocos y simples pasos, realizaréis unos bastones de berenjena empanados y crujientes cocidos al horno. Alternativamente, también pueden ser fritos o cocidos en la freidora de aire. Para esta receta utilicé berenjenas largas, sin duda más adecuadas para este tipo de preparación. ¡Estos bastones de berenjena son tan irresistibles y crujientes que desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos! Si tenéis curiosidad por descubrir cómo prepararlos, seguidme en la cocina porque los bastones de berenjena al horno estarán listos en un clic!
Si estáis interesados en otras recetas con berenjenas, leed también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 151,96 (Kcal)
- Carbohidratos 16,99 (g) de los cuales azúcares 2,58 (g)
- Proteínas 6,40 (g)
- Grasa 6,68 (g) de los cuales saturados 2,41 (g)de los cuales insaturados 1,38 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sodio 570,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- berenjena
- 1 huevo
- 80 g pan rallado
- 30 g pecorino
- pimentón (c.s.)
- aceite de oliva virgen extra (c.s.)
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bandeja para horno
- Papel para horno
- 2 Cazuelas
Pasos
Para esta receta utilicé berenjenas negras largas. Según yo, más adecuadas para este tipo de preparación y sobre todo más prácticas para cortar en bastones. Lavad entonces la berenjena, quitad el pedúnculo y cortadla primero a la mitad y luego en rodajas. Después, sacad los bastones de cada rodaja.
En una cazuela batid el huevo y en la otra mezclad pan rallado, pecorino y pimentón. Yo utilicé el dulce, pero si preferís, podéis usar también el pimentón ahumado. Obviamente, por la presencia del pecorino en el empanado, consideré no añadir sal. Sin embargo, estáis a tiempo de añadirla después de la cocción.
Pasad entonces las berenjenas primero por el huevo y luego por el empanado. Podéis repetir este paso incluso dos veces. Distribuid entonces los bastones en una bandeja cubierta con papel para horno y echad un poco de aceite.
Cocinad en horno ventilado a 180°C durante 15 minutos o hasta que los bastones estén bien dorados en la superficie. Obviamente, los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de horno que tengáis.
Variaciones y consejos
Los bastones de berenjena al horno se pueden conservar durante uno o dos días. Como alternativa al pimentón, podéis usar otras especias o hierbas aromáticas de vuestro agrado.
