Tortilla con tomatitos, un segundo plato muy sencillo pero que siempre salva la cena, especialmente cuando se tiene poco tiempo para estar en la cocina o se llega tarde a casa por la noche. Una receta vegetariana deliciosa tanto caliente como fría, para preparar en la sartén en pocos minutos. Yo la he enriquecido con cebollino y mozzarella que hará este segundo plato cremoso y sabroso. Obviamente, podéis sustituir el cebollino por espinacas frescas o congeladas, o por cebolla roja de Tropea. Con pocos y sencillos pasos tendréis también un delicioso finger food para un aperitivo o un buffet. ¿Qué decís, la preparamos juntos? Entonces seguidme en la cocina, porque la tortilla con tomatitos y cebollino en sartén ¡estará lista en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 176,89 (Kcal)
- Carbohidratos 2,89 (g) de los cuales azúcares 3,41 (g)
- Proteínas 10,83 (g)
- Grasa 13,72 (g) de los cuales saturados 2,55 (g)de los cuales insaturados 2,48 (g)
- Fibras 0,39 (g)
- Sodio 627,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos
- 135 g tomatitos cherry
- 4 rebanadas mozzarella para pizza
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- cebollino (al gusto)
- sal (al gusto)
Herramientas
- Sartén
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, lavad los tomatitos y cortadlos en cuartos. Luego, ponedlos en la sartén con el aceite, los huevos batidos y el cebollino picado. Ajustad de sal, distribuid las rebanadas de mozzarella y coced a fuego bajo con la tapa durante 15 minutos, procurando despegar de vez en cuando los bordes de la tortilla con una espátula.
¡La tortilla con tomatitos y cebollino está lista! Servidla aún caliente y cremosa o fría.
Variaciones y consejos
El pastel de huevos con cebollino y tomatitos puede conservarse en el frigorífico durante uno o dos días en un recipiente con tapa. Podéis sustituir el cebollino por espinacas frescas o congeladas y enriquecerlo con un poco de perejil picado.
