Los rollitos de pimientos al horno son un segundo plato facilísimo y delicioso perfecto como aperitivo o como plato único vegetariano. Una receta que prevé una precocción de los pimientos enteros, para luego pelarlos más fácilmente. De este modo resultarán más ligeros y digestivos. Para asar los pimientos podéis utilizar una freidora de aire, o también en el horno si no tenéis una freidora de aire. Una vez pelados, sin semillas internas y divididos en tiras, se rellenarán con un relleno de queso fresco y mozzarella. Un relleno cremoso que hará de este segundo plato una delicia y conquistará el paladar de todos. Con esta receta llevaréis a la mesa un segundo plato sabroso y colorido, perfecto para preparar durante todo el año. Sí, porque podéis asar los pimientos en grandes cantidades y, después de limpiarlos y dividirlos en tiras, podréis congelarlos en bolsas para alimentos. De este modo se conservarán varios meses y estarán listos para usar en vuestras recetas. Si tenéis curiosidad por saber cómo preparar esta receta, seguidme en la cocina, ¡porque los rollitos de pimientos al horno estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 341,92 (Kcal)
- Carbohidratos 11,13 (g) de los cuales azúcares 3,03 (g)
- Proteínas 18,10 (g)
- Grasa 25,67 (g) de los cuales saturados 2,09 (g)de los cuales insaturados 0,97 (g)
- Fibras 1,93 (g)
- Sodio 640,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 87 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 200 g robiola
- 30 g queso parmesano rallado
- 80 g mozzarella para pizza
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- pan rallado (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- orégano (al gusto)
Herramientas
- Freidora de aire
- Tablero de cortar
- Cuchillo
- Fuente de horno
Pasos
Primero, lavad los pimientos y secadlos con papel absorbente. Luego, ponedlos en la cesta de la freidora y cocinadlos a 190° C durante 15 minutos. Deben quedar tiernos y asados. Luego, trasladadlos a un plato o tabla de cortar y dejadlos enfriar ligeramente para evitar quemarse. Quitad la piel, las semillas y los filamentos internos y cortadlos en tiras de 2 cm de grosor.
Por otro lado, preparad el relleno. Mezclad en un bol la robiola, el queso rallado y la mozzarella para pizza cortada en trozos grandes. Yo utilicé la que ya está lista. Añadid también la sal, la pimienta y el orégano y mezclad hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Distribuid una cucharadita de relleno sobre una tira de pimientos verdes o amarillos y enrolladlos hasta formar rollitos. Continuad de esta manera hasta agotar todos los ingredientes y luego pasad los rollitos por el pan rallado.
Colocad los rollitos en una bandeja ligeramente untada con aceite, alternándolos según el color. Añadid un poco más de aceite sobre la superficie y hornead a 180° C en función estática durante 10 minutos y otros 5 con la función grill o ventilada.
Variaciones y consejos
Los rollitos de pimientos se pueden conservar en el frigorífico durante uno o dos días. Alternativamente, podéis prepararlos con antelación y hornearlos justo antes de servirlos.
En lugar de pimientos, también podéis utilizar berenjenas o calabacines. Si vais a utilizar berenjenas, os recomiendo asarlas a la parrilla o freírlas antes de rellenarlas. Para los calabacines, podéis evitar la precocción.
