La rosca nube Nene es una rosca que siempre preparaba la hermana de mi abuela, Corinna, conocida precisamente como Nene. Ella la preparaba los domingos con el horno Versialia (se necesitarán unos 45 minutos), y yo también la hice durante mucho tiempo así, pero también en el horno sale perfecta, de hecho, casi más buena. Es una rosca que se caracteriza por su suavidad, como una nube. Si aprietas una rebanada entre las manos no queda nada. Se debe comer en el desayuno, con un café con leche o mojada en el café después del almuerzo o después de la cena, ideal para acompañar vinos dulces. No tiene leche ni derivados, por lo que es perfecta también para quienes son intolerantes a este alimento. No nos queda más que empezar a trabajar y preparar juntos la rosca nube Nene.
Si te gustan las roscas, ¡te dejo algunas recetas deliciosas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la rosca nube Nene
- 6 Huevos
- 125 g Fécula de patata
- 125 g Harina 00
- 250 g Azúcar
- 6 cucharadas Aceite de semillas
- 1 sobre Levadura en polvo para dulces
- 1 pizca Sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla (rallado)
Herramientas para la preparación de la rosca nube Nene
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- Batidora eléctrica
- 1 Molde para rosca 24 cm diámetro
Preparación de la rosca nube Nene
Rompemos los huevos separando las yemas de las claras. Trabajamos las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén claras y espumosas y las claras con el azúcar restante a punto de nieve firme.
Incorporamos a las yemas la sal y la vainilla y luego la fécula y la harina tamizadas con la levadura y trabajamos ayudándonos con el aceite y las claras, mezclando con una batidora manual muy delicadamente para no desinflarlas.
Precalentamos el horno estático a 180°. Engrasamos y enharinamos un molde de rosca desmontable de 24-26 cm de diámetro. Vertemos la mezcla y horneamos durante unos 40 minutos, haciendo de todos modos la prueba del palillo. Dejamos enfriar antes de desmoldar y servir.
Conservación
Podemos conservar la rosca bajo una campana durante 4-5 días.
