La focaccia de cebolla es uno de los placeres de la vida en mi casa. Suavísima, llena de burbujas, rica en cebolla, es la favorita mía y de mi hija mayor que se pone frente al horno esperando que se cocine y apenas sale del horno, la muerde cuando aún está ardiente. Perfecta para acompañar quesos y carne, excelente rellena con embutidos, para mí la merienda salada ideal comida así, en su pureza.
No queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos la focaccia de cebolla.
Si también te gustan las focaccias, te dejo algunas recetas para probar.
- Dificultad: Media
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la focaccia de cebolla
- 8 g levadura de cerveza
- 500 g Harina 0
- 400 g Agua
- 15 g Sal
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla roja
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas para la preparación de la focaccia de cebolla
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- 1 Contenedor
- 1 Bandeja horno
Preparación de la focaccia de cebolla
En un gran contenedor desmenuza la levadura de cerveza y añade un poco de azúcar. Agrega el agua y mezcla. Añade la harina y trabaja con el tenedor unos minutos. Cierra el contenedor con una tapa (o eventualmente con film transparente) y deja reposar una hora.
Cuando la masa haya fermentado, agrega aceite de oliva virgen extra y haz unos pliegues hasta que la masa esté bien unida. Cierra nuevamente el contenedor y deja fermentar hasta que doble su volumen.
Unta una bandeja. Pon la masa y extiéndela con los dedos ayudándote con aceite de oliva virgen extra. Deja reposar 30 minutos. Mientras tanto, corta la cebolla.
Extiende nuevamente la focaccia. Enriquécela con la cebolla cortada, aceite de oliva virgen extra y sal. Hornéala en horno ya caliente, a 200° estático, en la parte más baja del horno durante 10 minutos. Termina la cocción en la parte central del horno por otros 10 minutos.
Conservación
Puedes conservar la focaccia en una bolsa de papel si te sobra, durante dos o tres días.
