¿Alguna vez te ha pasado que tienes un tarro de mermelada abierto por consumir? Si la respuesta es sí, entonces la tarta con mermelada que siempre hacía mi abuela es perfecta para ti. ¡Esta tarta es perfecta para consumir los tarros de mermelada abiertos y que hay que gastar porque en la cocina no se debe desperdiciar nada! Luego, hice una pequeña variante a la receta de mi abuela, reduciendo el azúcar y sustituyendo parte de la harina 00 con harina de bajo índice glucémico. Ahora, ¡corre a probar esta tarta para desayuno y merienda porque es realmente deliciosa!
Y si te gustan los dulces para desayuno y merienda, entonces prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 231,70 (Kcal)
- Carbohidratos 38,43 (g) de los cuales azúcares 17,56 (g)
- Proteínas 7,53 (g)
- Grasa 5,33 (g) de los cuales saturados 1,35 (g)de los cuales insaturados 1,15 (g)
- Fibras 4,62 (g)
- Sodio 77,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 94 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta con mermelada
- 200 g harina de bajo índice glucémico
- 100 g harina 00
- 3 huevos (tamaño XL)
- 180 g mermelada de albaricoque (yo usé una sin azúcar)
- 60 g azúcar granulada
- 100 g agua
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 corteza de limón (rallada)
- 1 pizca sal fina
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 20 g granillo de azúcar
Herramientas útiles
- Bol
- Batidoras eléctricas
- Espátula
- Báscula de cocina
- Molde desmontable 24 cm
- Tamiz
- 1 Cuchara
Preparación de la tarta con mermelada
En un bol, mezcla los huevos y el azúcar con las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa (tomará 4/5 minutos).
Agrega la corteza de limón rallada, el aceite, el agua y la mermelada y mezcla con las batidoras hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte en el tamiz las harinas, la levadura, la pizca de sal y tamiza sobre la mezcla líquida, luego mezcla con las batidoras hasta obtener una mezcla espesa, homogénea y sin grumos.
Unta con aceite y enharina el molde (o cúbrelo con papel de horno), vierte la mezcla preparada ayudándote con una espátula, espolvorea el granillo de azúcar en la superficie.
Enciende el horno a 220° y cuando esté caliente, mete la tarta al horno, cocina durante 50 minutos, después de los primeros 30 minutos cubre la tarta con un papel de horno y continúa cocinando otros 20 minutos, antes de sacar del horno, haz siempre la prueba del palillo (si sale seco, está cocida) porque no todos los hornos son iguales, una vez cocida, saca la tarta con mermelada del horno, déjala enfriar y disfrútala.
TARTA CON MERMELADA, ¡ideal para desayunos y meriendas!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar toda la harina de bajo índice glucémico?
SÍ, solo necesitas agregar 20 g más de agua.
