Este pan brioche sin mantequilla de chocolate y pistacho en la máquina de pan es una de esas recetas pensadas para el desayuno lento, para cortar en rebanadas y disfrutar con calma. Es suave, perfumado y tiene un sabor intenso gracias al chocolate negro al 72%, que le da a la masa un color oscuro y envolvente. La ausencia de mantequilla lo hace más ligero, pero sin renunciar a la suavidad típica de los brioches caseros.
El contraste con el granillo de pistacho es lo que hace especial a esta versión: cada rebanada se enriquece con pequeños toques verdes que rompen el sabor del chocolate y añaden una nota ligeramente crujiente. Es un brioche sencillo pero elegante, perfecto para poner en la mesa para el desayuno de toda la familia o para servir durante una pausa por la tarde con un té o un café.
Preparado en la máquina de pan, este pan brioche es ideal también para quien busca una receta práctica pero cuidada, para repetir muchas veces con la certeza de un buen resultado.
Una receta sin mantequilla pensada para quienes aman los dulces caseros, perfumados y genuinos, con ingredientes simples y un resultado que satisface tanto al paladar como a la vista.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: Aproximadamente 10 rebanadas
- Métodos de Cocción: Máquina de pan
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para el pan brioche sin mantequilla de chocolate y pistacho en la máquina de pan:
- 200 ml leche tibia
- 60 ml aceite de semillas (o 80 gramos de mantequilla)
- 60 g azúcar granulada
- 1 huevo mediano (a temperatura ambiente)
- 2 g sal fina
- 300 g harina Manitoba
- 200 g harina 00
- 7 g levadura de cerveza seca
- 100 g chocolate negro al 72% (en gotas o en trozos)
- 100 g granillo de pistacho
Herramientas para el pan brioche sin mantequilla de chocolate y pistacho en la máquina de pan:
- 1 Máquina de pan Cecotec
Pasos para la preparación del pan brioche sin mantequilla de chocolate y pistacho en la máquina de pan:
El procedimiento es muy fácil y rápido, las preparaciones con la máquina de pan tienen solo una regla importante, poner en la cubeta de la máquina primero los líquidos y luego los sólidos.
Poned la leche tibia (calentada ligeramente en un cazo al fuego o en una taza en el microondas), el aceite de semillas y el huevo, luego añadid el azúcar granulada, la sal, cubrid con las dos harinas y por último añadid la levadura de cerveza seca.
Si usáis mantequilla blanda en lugar de aceite, añadidla junto con la leche y el huevo después de haberla cortado en trocitos pequeños.
Programad la máquina de pan en el programa dulce (para Cecotec el programa 4) peso 750 gramos y corteza clara o media (nosotros hemos hecho media).
Después de unos 30 minutos de trabajo añadid el chocolate negro al 72%, nosotros usamos las gotas pero también podéis tomar una barra de chocolate y cortarla en trocitos pequeños, durante la preparación el chocolate se derretirá) y el granillo de pistacho.
Cerrad la tapa y dejad que termine el programa sin más intervenciones.
Al final de la cocción sacad inmediatamente el pan brioche de la cubeta y dejadlo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar también aceite de semillas de maíz o de girasol. Es mejor evitar aceites con sabor intenso como el aceite de oliva virgen extra.
¿Puedo reducir el azúcar?
Sí, puedes reducir hasta 40-45 g de azúcar sin comprometer la estructura de la masa.
¿Se puede hacer también con mantequilla?
Sí, puedes sustituir el aceite por 80 g de mantequilla blanda, manteniendo los demás ingredientes sin cambios.
¿Cómo se conserva?
El pan brioche se conserva suave por 2-3 días si se envuelve en film transparente o se guarda en una bolsa para alimentos.
