Las lasañas con pistacho y speck son un primer plato fácil y sabroso, perfecto para servir en la mesa durante las comidas de Navidad y Año Nuevo. ¿Quién no prepara lasañas en estos días de fiesta? Un imprescindible que se suele preparar en las comidas de los domingos y mucho más si hay una ocasión especial. Si habéis probado las lasañas con grelos y provola, entonces no podéis perderos esta receta.
A pesar de que requiere un poco más de tiempo que un plato de pasta clásico, la preparación es muy sencilla. Además, si utilizáis las láminas de lasaña ya listas como en mi versión, veréis que en poco tiempo tendréis un primer plato sabroso que seguramente le gustará a todos. Después de preparar una deliciosa bechamel, ¡el juego está hecho! No queda más que montar todos los ingredientes para preparar este primer plato que siempre pone a todos de acuerdo. Para hacerlo aún más sabroso he añadido unas lonchas de speck que podéis sustituir por otro embutido de vuestro agrado. En lugar de la granella de pistacho, podéis usar pesto de pistacho: una preparación muy sencilla de hacer. Bastará con triturar pistachos pelados y tostados con aceite de oliva virgen extra. Ahora, sin embargo, seguidme en la cocina, porque las lasañas con pistacho y speck ¡estarán listas en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 889,95 (Kcal)
- Carbohidratos 53,00 (g) de los cuales azúcares 14,12 (g)
- Proteínas 44,70 (g)
- Grasa 55,95 (g) de los cuales saturados 19,44 (g)de los cuales insaturados 17,26 (g)
- Fibras 2,82 (g)
- Sodio 1.624,89 (mg)
Valores indicativos para una ración de 310 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g lasaña de huevo (ya lista)
- 150 g speck
- 400 g scamorza
- 60 g granella de pistachos
- 75 g queso parmesano rallado
- 10 g aceite de oliva virgen extra (para la fuente)
- 1 l leche
- 100 g mantequilla
- 100 g harina 00
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- nuez moscada (al gusto)
- 45 g queso parmesano rallado
Herramientas
- Cacerola de bordes altos
- Sartén
- Batidor de mano
- Fuente para hornear
Pasos
Para empezar, preparad la bechamel. Llevad a ebullición la leche en un cazo con sal, pimienta y nuez moscada. Aparte, derretid la mantequilla y cuando haya alcanzado un color marrón, añadid la harina de golpe. Mezclad hasta que esté bien integrada. Verted entonces el roux en la leche y llevad a ebullición durante unos minutos, removiendo con un batidor de mano, o hasta que la bechamel se haya espesado. Añadid después el queso rallado y mezclad hasta que se derrita y reservad.
Pasad ahora a la preparación de las lasañas. Distribuid un poco de aceite en la fuente para evitar que se peguen durante la cocción. Como alternativa, podéis también utilizar mantequilla blanda. Distribuid luego un cucharón de bechamel en el fondo y la primera lámina de pasta. Yo he utilizado la lámina de lasaña ya lista, pero si tenéis paciencia y sois más hábiles que yo, podéis también preparar la lámina casera.
Colocad luego las lonchas de speck y después las lonchas de scamorza. Yo he usado la normal, pero si preferís un sabor más intenso, podéis poner también la ahumada, o sustituirla con otro queso de pasta hilada. Os recomiendo, sin embargo, evitar esos tipos de quesos que sueltan agua, pero los curados de pasta dura. Añadid entonces una capa de bechamel, la granella de pistacho y el queso rallado.
Continuad de esta manera hasta terminar todos los ingredientes y terminad la última capa con bechamel, granella de pistacho y abundante queso rallado.
Hornead a 200°C durante 40 minutos con función ventilada, cubriéndolas con papel de aluminio y los últimos 5 minutos descubiertas con función ventilada.
Variaciones y consejos
Las lasañas con pistacho y speck se pueden conservar en el frigorífico durante dos o tres días. Como alternativa, también podéis prepararlas con antelación y guardarlas siempre en el frigorífico cubiertas con papel de aluminio.
En lugar del speck se puede utilizar mortadela u otro embutido que prefiráis.
