Pasos

• Para preparar los muffins con manzana y canela puedes elegir si hacerlos a mano o usar una batidora. Primero, derrite la mantequilla en el microondas y déjala enfriar. Luego, coloca en un cuenco los componentes líquidos: los huevos, la leche y la mantequilla derretida y enfriada, y comienza a mezclar con un batidor de mano, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

  Agrega ahora también el azúcar y mézclalo con los componentes líquidos, siempre mezclando con el batidor de mano. Incorpora entonces los componentes sólidos: la harina, la levadura y la canela en polvo. Continúa mezclando con el batidor, hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.

  Aparte, limpia las manzanas. Pélelas, quítales el corazón, córtalas en trozos pequeños. Luego añádelas a la mezcla con una espátula o una cuchara.

  Pon los moldes de papel dentro del molde para muffins y llénalos con un par de cucharadas de masa, teniendo cuidado de dejar 1 cm de espacio desde el borde porque al hornearse subirán y podrían desbordarse del molde. Si prefieres, puedes hacer esta operación con un porcionador de helado. Hornea los muffins en horno precalentado a 180°C con función estática durante 30 minutos. Obviamente, los tiempos de cocción pueden variar porque no todos los hornos son iguales. De hecho, te recomiendo hacer la clásica prueba del palillo antes de sacarlos del horno.

  

• ¡Los muffins de manzana y canela están listos! Sacarlos del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla. Añade una pizca de azúcar glas y acompáñalos con una taza de té caliente.