El pollo asado…un clásico segundo plato de la cocina italiana preparado a menudo al horno, en sartén o en freidora de aire. Hoy, sin embargo, lo preparamos en olla a presión, ¿qué dicen? Un método de cocción alternativo al tradicional que permite cocinar en tiempos más cortos, manteniendo inalteradas las propiedades nutritivas de los alimentos. El pollo asado es un plato sencillísimo y súper sabroso que gusta siempre a todos, grandes y pequeños. Además, podemos cocinarlo de muchas maneras diferentes: con patatas y guisantes, con champiñones, con pimientos, con cerveza. La versión que les propongo hoy es la clásica, que gusta sobre todo a la más pequeña de la familia. Ella adora en especial el muslo de pollo. ¿Cuál parte prefieren ustedes? Además, pueden acompañar este plato delicioso con unas clásicas patatas al horno o con unas crujientes patatas al horno al gusto de pimentón. Ahora, no me queda más que decirles que me sigan en la cocina, porque el pollo asado en olla a presión estará listo en un clic! 😉
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 265,50 (Kcal)
- Carbohidratos 1,05 (g) de los cuales azúcares 0,01 (g)
- Proteínas 27,16 (g)
- Grasa 14,23 (g) de los cuales saturados 3,66 (g)de los cuales insaturados 5,60 (g)
- Fibras 0,13 (g)
- Sodio 611,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 122 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1/2 pollo, muslo, con piel, crudo
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso vino blanco seco
- 2 ramitas romero
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Herramientas
- Olla a presión
Preparación del pollo asado en olla a presión
Laven primero los trozos de pollo bajo el agua y séquenlos con papel de cocina. En caso de que aún tengan pelos, pasen la piel por el fuego durante unos minutos para que incluso las plumas restantes puedan ser eliminadas.
Viertan ahora en la olla el aceite y doren los trozos de pollo por todos los lados. Añadan luego el vino blanco, dejando que se evapore la parte alcohólica. Agreguen luego las ramitas de romero, la pimienta y la sal.
Finalmente, cierren la olla y pónganla a máxima potencia. Desde el comienzo del silbido, cocinen por 6 minutos. Después, tras el tiempo de cocción, liberen gradualmente el vapor y abran la olla.
¡El pollo asado en olla a presión está listo! Dejen secar, si es necesario, la salsita por unos minutos y sirvan acompañando los trozos de pollo con unas deliciosas patatas al horno crujientes.
Variaciones y consejos
El pollo asado en olla a presión puede ser almacenado en un contenedor con tapa en el frigorífico durante dos o tres días.
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