La pasta a la carbonara de calabaza es un primer plato sencillísimo y súper rápido. Obviamente, la carbonara clásica es más sabrosa, pero con esta receta lograrás que tus niños coman esta verdura sin que lo noten. ¿Quieres saber cómo lo lograba mi madre cuando era pequeña? Preparándome un risotto. Sabía que era uno de mis platos favoritos y ponía la calabaza triturada en el risotto y me decía que era risotto al azafrán. Esta receta se prepara casi como una versión clásica de la carbonara. No lleva huevos, pero sí nata y panceta ahumada. Esta pasta con crema de calabaza es perfecta para quien es intolerante a los huevos pero no quiere renunciar a un primer plato rápido y sabroso. ¿Quieres saber cómo se prepara esta pasta a la carbonara de calabaza? Simple, ¡lee la receta y ponte a cocinar porque estará lista en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 537,26 (Kcal)
- Carbohidratos 33,22 (g) de los cuales azúcares 4,57 (g)
- Proteínas 15,93 (g)
- Grasa 37,97 (g) de los cuales saturados 3,74 (g)de los cuales insaturados 6,16 (g)
- Fibras 2,12 (g)
- Sodio 1.279,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 211 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 240 g pasta
- 260 g calabaza
- 80 g panceta ahumada
- 200 g nata fresca líquida
- aceite de oliva virgen extra (c.s.)
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
Utensilios
- Cacerola de bordes altos
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Licuadora
Pasos
Preparar la carbonara de calabaza es muy sencillo. Pon una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y rehoga la panceta a fuego lento durante unos minutos. Después, retírala y resérvala.
En la misma olla y en el mismo condimento, coloca luego la calabaza cortada en cubitos pequeños. Salpimienta y cuécela a fuego lento tapada, hasta que quede suave. Mientras tanto, cocina también la pasta en abundante agua salada.
Cuando la calabaza esté bien cocida, tritúrala con la ayuda de una licuadora de inmersión hasta que se vuelva cremosa. Añade también la panceta que habrás cocido previamente y la nata. Calienta la salsa hasta que esta última alcance el punto de ebullición.
Por último, escurre la pasta, échala en la sartén con la salsa y saltea durante unos minutos y sirve.
Variaciones y consejos para la pasta a la carbonara de calabaza
Este primer plato es mejor disfrutarlo inmediatamente después de cocinarlo, para no perder su cremosidad.
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Preguntas frecuentes sobre la pasta a la carbonara de calabaza
¿Con qué puedo sustituir la nata?
En lugar de la nata, puedes utilizar un queso cremoso de tu elección.
