Pasta con pimientos nata y speck, un primer plato sabroso y rápido de preparar. Debes saber que de pequeña no era una gran comedora. Era la desesperación de mi madre que me perseguía por todo el patio donde vivía con el tenedor en mano, esperando lograr hacerme comer algo.
¡Con la pasta a los pimientos siempre lo lograba! Los colores de los pimientos siempre me ponían de buen humor y os aseguro que esta pasta es tan sabrosa, que le gustaría a cualquiera. En este período los pimientos se encuentran fácilmente y aunque no son muy económicos, de vez en cuando los compro para preparar este primer plato para Francesca y Giorgia que lo adoran muchísimo. Prepararla en olla a presión es sencillísimo y sobre todo en pocos minutos, se lleva a la mesa un primer plato sabroso y colorido.
Para la receta he utilizado pimientos verdes, rojos y amarillos y el speck, pero podéis sustituir este último con jamón, si queréis un sabor más delicado. La pasta pimientos y speck me recuerda mucho al verano, la arena, el mar, las sombrillas. Ahora basta de fantasear, vamos juntos a la cocina, porque la pasta con pimientos nata y speck en olla a presión estará lista en un click!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 388,58 (Kcal)
- Carbohidratos 31,31 (g) de los cuales azúcares 6,56 (g)
- Proteínas 14,52 (g)
- Grasa 22,55 (g) de los cuales saturados 2,68 (g)de los cuales insaturados 3,14 (g)
- Fibras 3,50 (g)
- Sodio 2.076,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 372 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g pasta
- 3 pimientos (amarillo, rojo y verde)
- 100 g speck en cubitos
- 200 ml nata para cocinar
- 25 Aceite de oliva virgen extra
- 620 g agua
- 15 g sal gruesa (c.s.)
- pimienta (c.s.)
- nuez moscada (c.s.)
- Olla a presión
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
Primero, lavad los pimientos bajo el agua y secadlos con papel absorbente. Luego, limpiadlos quitando el tallo, los filamentos internos y las semillas. Cortadlos en tiras a lo largo y posteriormente en trozos.
Rehogad después el speck en la olla abierta con el aceite, hasta que esté dorado. Añadid luego los pimientos, mezclad y dejad que se impregnen por unos instantes.
Añadid ahora la pasta, el agua y la sal gruesa. Mezclad nuevamente y cerrad la olla con la tapa. Aumentad el fuego y llevadlo a la máxima potencia. Tan pronto como la potencia alcance el primer anillo en el mango (o al inicio del silbido), bajad el fuego y cocinad por 4 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, dejad escapar el vapor gradualmente y abrid la olla. Agregad ahora la nata, la pimienta y la nuez moscada y volved a poner al fuego, mezclando por un par de minutos, hasta que la nata esté bien integrada con la pasta.
La pasta con speck nata y pimientos en olla a presión está lista para ser llevada a la mesa.
Variación y consejos para la pasta con pimientos
La pasta sobrante se conserva en el frigorífico por 2 días como máximo en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y respuestas para la pasta con pimientos
¿Con qué puedo sustituir el speck?
En alternativa al speck puedes utilizar jamón cocido o crudo.
