Las verduras salteadas crujientes son un acompañamiento sencillo y muy rápido de preparar. Se trata de una receta en la que se utilizan verduras mixtas de temporada: calabacines, pimientos, cebollas y también zanahorias. Un plato súper ligero, cocinado con poco aceite y enriquecido con aromas: mejorana y tomillo. Si quieres añadir un sabor particular a este acompañamiento, puedes utilizar también curry o cúrcuma. Alternativamente, guindilla para hacer este plato picante.
La receta es muy simple y rápida y es adecuada para acompañar segundos platos de carne o pescado, pero también es excelente como receta para vaciar el frigorífico. Cuando las preparé el otro día, eran realmente muchas. Adoro las verduras de verano y muy a menudo me excedo un poco con las cantidades. Algunas de hecho, las utilizamos para condimentar un plato de pasta. Si luego añades también legumbres, habrás obtenido un plato único saludable y sabroso. En pocas palabras, una mezcla de verduras para llevar a la mesa todos los aromas del verano. ¡Ahora sígueme en la cocina, porque las verduras salteadas crujientes estarán listas en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 96,20 (Kcal)
- Carbohidratos 9,97 (g) de los cuales azúcares 3,55 (g)
- Proteínas 2,44 (g)
- Grasa 6,31 (g) de los cuales saturados 0,93 (g)de los cuales insaturados 0,22 (g)
- Fibras 2,83 (g)
- Sodio 212,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 123 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo (mediano)
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 1 cebolla blanca (al gusto)
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- orégano (al gusto)
- mejorana (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Herramientas
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Pelador
Pasos
Primero, lava los calabacines y los pimientos, sécalos con papel de cocina. Corta los extremos de los calabacines y córtalos a la mitad a lo largo, luego nuevamente a la mitad y finalmente en cubos. Limpia ahora también el pimiento, eliminando el tallo, las semillas y los filamentos internos y córtalos primero en tiras y luego en cubos.
Pela las zanahorias, enjuágalas bajo el agua para eliminar los residuos de tierra y córtalas siempre en cubos. Es importante que todas las verduras estén cortadas del mismo tamaño, para permitir una cocción homogénea.
Limpia luego la cebolla y córtala en rodajas finas. Hazla dorar en la sartén con el aceite durante unos instantes a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme. Añade posteriormente todas las verduras y ajusta de sal y pimienta. Sazona con mejorana y orégano, mezcla y cubre con la tapa. Cocina las verduras a fuego bajo durante unos diez minutos, revolviendo de vez en cuando. Durante la cocción, liberarán su agua de vegetación, pero si es necesario, puedes añadir un poco. Al final de la cocción, deberán quedar cocidas pero aún crujientes.
Las verduras crujientes en la sartén están listas para ser disfrutadas como acompañamiento o como condimento para un plato de pasta ligero y sabroso.
Variaciones y consejos para las verduras crujientes en la sartén
Las verduras salteadas coloridas pueden ser conservadas en el frigorífico en un recipiente con tapa durante 1 o 2 días.
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FAQ Preguntas y respuestas para las verduras crujientes en la sartén
¿Con qué puedo sustituir las zanahorias?
En lugar de las zanahorias, puedes utilizar berenjenas u otras verduras de temporada que prefieras.
