Los buñuelos del parque de atracciones son buñuelos planos y redondeados que de niños comíamos cuando nos llevaban a las atracciones. ¿Quién no recuerda el aroma de estas delicias que se esparcía en el aire cuando nos acercábamos al carrito que las vendía? En realidad, son bastante sencillos de reproducir en casa y disfrutar durante el periodo de carnaval, pero no solo. He hecho la versión con masa madre y os recomiendo probarla al menos una vez porque están para chuparse los dedos. Si no tenéis masa madre, haced una bola con 10 gr de levadura de cerveza, 50 gr de agua poco azucarada, 100 gr de harina. Dejad reposar la bola y, cuando haya duplicado su volumen, usadla en lugar de la masa madre.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 150 g masa madre
- 500 g Harina 0
- 130 g Leche
- 130 g agua con gas
- 4 cucharadas Azúcar
- 1 pizca Sal
- 1 l aceite para freír
Herramientas
- Amasadora
Preparación
Trabajamos la masa madre con la harina, la leche y el agua. ¡Si no tienes masa madre, en la introducción está escrito cómo hacer con levadura de cerveza! Añadimos el azúcar y luego la sal. Trabajamos hasta obtener una masa lisa que ponemos en un recipiente, cubrimos con un paño y dejamos fermentar hasta que duplique su volumen.
Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y dividimos en 12 bolitas. Dejamos reposar 30 minutos. En este punto, con las manos damos una forma de disco a las bolitas dejando un borde más grueso alrededor.
Ponemos a calentar el aceite. Cuando esté caliente, sabemos que está perfecto si al sumergir un palillo hace pequeñas burbujas, sumergimos los buñuelos del parque de atracciones. Freímos dando la vuelta a mitad de cocción para dorar ambos lados. Escurrimos sobre papel absorbente y pasamos por azúcar granulada.
