PASTA IMPERIAL: ¡un clásico atemporal de la cocina de Emilia! También en mi región, las Marcas, existe una versión similar que se llama pasta real. Un plato humilde, simple pero rico en tradición, a base de huevos, queso y sémola, cocidos al horno y luego sumergidos en un caldo sabroso. En la versión de las Marcas, esta sopa está compuesta por cuadritos de masa de diferentes colores (más adelante os pondré también esta receta). Perfecta para los días fríos, para las fiestas o simplemente para mimarse un poco. Un plato que sabe a hogar y a familia. ¡Descubre la receta y lleva un poco de calor a la mesa!
Otras recetas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes Pasta imperial
- 70 g sémola
- 5 huevos
- 80 g parmigiano rallado
- 40 g mantequilla
- sal
- 1 pizca nuez moscada
Pasos Pasta imperial
En un cazo, derretimos la mantequilla sin dejar que hierva.
En un bol, romped los huevos, añadid la sal y una ligera ralladura de nuez moscada, mezclad con un batidor. Añadid la sémola mientras seguís mezclando, verted también el parmigiano y la mantequilla derretida y tibia en hilo. Para esta operación podéis usar las batidoras eléctricas, ahorraréis tiempo y evitaréis la formación de grumos en la mezcla.
Verted la mezcla en una bandeja rectangular de 30×20 cm forrada con una hoja de papel de horno mojado y escurrido, nivelad con una espátula y hornead durante 20 minutos a 180° en un horno precalentado.
Al terminar el tiempo, sacad del horno y dejad enfriar, eliminad el papel de horno y cortad en tiras y luego en cubitos pequeños.
Cuando el caldo esté hirviendo, echad los cubitos dentro y dejad cocinar durante 2-3 minutos.
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