El Rollo de tiramisú sin gluten es un postre fácil, espectacular y sorprendentemente sencillo de preparar, ideal para quienes desean ofrecer un clásico de la pastelería en una versión original e inclusiva. Si tienes invitados con intolerancias alimentarias, esta es la solución perfecta para presentar durante los días festivos o para enriquecer la mesa de la Navidad con una propuesta que pone a todos de acuerdo.
Gracias a su textura suave y a la crema envolvente, con una pequeña decoración temática seguramente harás una gran impresión sin mucho esfuerzo. Es la demostración de que renunciar al gluten no significa en absoluto renunciar al sabor y a la delicia de los postres tradicionales.
Descubramos de inmediato cómo realizar este Rollo de tiramisú sin gluten y transformarlo en el protagonista de tus momentos de fiesta!
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Rollo de tiramisú sin gluten
- 120 g harina (Biaglut sin gluten)
- 4 huevos
- 130 g azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 cucharaditas miel de mil flores
- 200 ml nata para montar
- 250 g mascarpone
- 60 ml café
- 60 g azúcar glas
Herramientas Rollo de tiramisú sin gluten
- Bandeja
- Bol
- 2 Moldes
Pasos Rollo de tiramisú sin gluten
En un bol rompe los huevos, añade el azúcar, la miel y las dos cucharaditas de extracto de vainilla, y con la ayuda de las varillas eléctricas bate durante 10 minutos o hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la harina tamizada y mezcla con una espátula, de abajo hacia arriba.
Forra una bandeja de 30 x 36 cm con papel de horno, vierte dentro la mezcla, nivela bien con la espátula, hornea en horno precalentado, modo estático a 180° y deja cocer durante 10-12 minutos como máximo.
Saca del horno el bizcocho y, delicadamente mientras aún está caliente, dale la vuelta sobre una hoja de papel de horno limpia. Despega delicadamente el papel de horno usado en la cocción, ahora espolvorea la superficie con azúcar granulada y cúbrela de inmediato, mientras aún está caliente, con una hoja de papel film transparente y un paño de cocina.
Este paso es muy importante porque hará que el bizcocho quede húmedo y suave y, cuando lo enrolles, no se romperá. Déjalo enfriar a temperatura ambiente.
En un bol aparte monta la nata fresca líquida. En otro bol ablanda el mascarpone con el azúcar glas y añade el café. Une la nata a la crema de mascarpone y café y mezcla con una espátula.
Cuando el bizcocho esté frío, retira la hoja de papel film transparente,
extiende la crema de café sobre la superficie y enróllalo sobre sí mismo comenzando desde el lado más largo, ayudándote con el papel de horno. Coloca el rollo en la nevera durante 2 horas.-
Decora tu rollo con chocolate derretido y azúcar glas. Añade, si quieres, pequeñas decoraciones de azúcar o gelatina.
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