Aquí estoy con vosotros con otra receta para probar: las galletas con jengibre y canela. Estas galletitas se hacen en muchas formas diferentes, especialmente durante el período navideño, usando moldes en forma de reno, arbolito, casita, estrellita o corazoncito. Una vez horneadas, se decoran con glasa real. Perfectas para disfrutar con un té o un chocolate caliente en estas frías tardes.
Otras recetas para probar
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 15/20 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes Galletas con jengibre y canela
- 350 g harina 00
- 110 g mantequilla (fría)
- 2 cucharadas miel (aproximadamente 50 g)
- 160 g azúcar
- 1 cucharadita jengibre en polvo (rasa)
- 1 cucharadita canela en polvo (rasa)
- 1 pizca nuez moscada
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1 pizca sal
- 1/2 cucharadita cacao amargo en polvo
- 150 g azúcar glas
- 1 clara de huevo
- jugo de limón (unas gotas)
Pasos Galletas con jengibre y canela
Para preparar las galletas con jengibre y canela, pon en el bol de la batidora o también en el procesador de alimentos con cuchillas, la harina, el cacao y todas las especias: la canela en polvo, la nuez moscada, el jengibre y también el bicarbonato. Añade también el azúcar, una pizca de sal y la miel. Es el momento ahora de agregar la mantequilla fría cortada en pequeños trozos.
Mezcla todo hasta obtener una mezcla arenosa. Ahora añade el huevo y sigue amasando. Transfiere la mezcla a la superficie de trabajo, amasa rápidamente, forma un bloque plano, cúbrelo con papel film y ponlo en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Cuando la masa quebrada haya reposado, sácala del refrigerador, extiende la masa con el rodillo entre dos hojas de papel de horno para que no se pegue. El grosor deberá ser de aproximadamente 7 mm.
Corta las galletas con los cortadores que tengas, transfiere las galletas a una bandeja forrada con papel de horno, separadas entre sí. Hornea en horno estático precalentado a 170 °C durante unos 15 minutos, también depende de la potencia de tu horno y del tamaño de tus cortadores, así que te recomiendo que verifiques y, si es necesario, déjalas un poco más.
Una vez horneadas, saca las galletas y déjalas enfriar completamente. Mientras tanto, prepara la glasa para decorarlas. Pon en un bol la clara de huevo (si no la tienes, reemplaza con 1 cucharada de agua) y comienza a batir, añade unas gotas de limón y poco a poco también el azúcar glas. Si la mezcla sigue estando líquida, añade más azúcar glas.
Transfiere la glasa dentro de una manga pastelera, corta la punta con las tijeras formando un agujero muy pequeño, y decora tus galletas como más te guste. Deja que las decoraciones se sequen completamente antes de servirlas.
Hasta la próxima receta.
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