Los muffins de calabaza y queso son pequeñas y deliciosas tartas saladas que se preparan en muy poco tiempo. Normalmente se preparan dulces para el desayuno o la merienda, pero en versión salada también son deliciosos. Son unos rústicos otoñales perfectos para servir en fiestas de cumpleaños, cenas familiares o aperitivos en casa entre amigos. Si tienes invitados vegetarianos, ¡esta receta es para ti! Los muffins de calabaza y queso se preparan con levadura instantánea, por lo que, una vez llenados los moldes (yo utilicé moldes de silicona), puedes proceder con la cocción sin esperar tiempo de levado.
OTRAS RECETAS CON CALABAZA
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 muffins
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes Muffins de calabaza y queso
- 150 g calabaza (sin cáscara)
- 2 huevos (aproximadamente 240 g)
- 40 g leche
- 40 g aceite de semillas de girasol
- 160 g harina 0
- 25 g queso parmesano rallado
- 50 g queso provolone
- 10 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- sal
Utensilios Muffins de calabaza y queso
- Moldes para muffins
- Bol
Pasos Muffins de calabaza y queso
Esta receta es muy sencilla y rápida, ya que la calabaza se usa cruda. Limpia la calabaza eliminando las semillas y la cáscara. Córtala en pequeños trozos y colócala en un bol con una pizca de sal. Toma la mitad y ponla en un pequeño mezclador junto con el aceite de semillas y mezcla hasta obtener un puré homogéneo.
En un bol rompe los huevos, añade una pizca de sal y la leche. Con la ayuda de una batidora, mezcla durante unos segundos.
Añade el puré de calabaza y mezcla todo.
Incorpora la harina tamizada con la levadura poco a poco, añade también el queso parmesano rallado y mezcla ayudándote con la batidora eléctrica o con una varilla, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Añade el provolone cortado en pequeños cubos y el resto de la calabaza a la mezcla y remueve nuevamente usando la espátula.
Transfiere la mezcla a los moldes (puedes usar también moldes de papel), llenándolos hasta aproximadamente 3/4. Hornea a 180° en horno estático
cocínalos durante aproximadamente 20 minutos. Siempre ajusta según tu horno, el tiempo de cocción también dependerá del tamaño de tus moldes, los muffins deben resultar hinchados y secos por dentro (haz la prueba del palillo antes de sacarlos del horno).
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Saca los muffins de calabaza y queso y sírvelos en la mesa.
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