Hoy os invito a probar el bizcocho chiffon de limón, uno de los dulces que prefiero hacer para el desayuno. Es más sencillo de lo que parece, es ligero, esponjoso como una nube. Yo lo he preparado con limón pero también se puede hacer con naranja, dejarlo así o, si queréis sorprender a vuestros invitados, podéis cubrirlo con glaseado de limón, naranja o chocolate como este –> chiffon
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Bizcocho chiffon de limón
- 6 huevos
- 300 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 300 g harina 00
- 200 ml agua
- 125 g aceite de girasol
- 8 g cremor tártaro
- 2 cáscara de limón (rallada)
Herramientas Bizcocho chiffon de limón
- 1 Molde bizcocho chiffon cm 28
Pasos Bizcocho chiffon de limón
Primero ralla la cáscara del limón evitando la parte blanca que resultaría amarga. Luego separa las yemas de las claras.
En el bol con las yemas añade el azúcar y bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
Añade poco a poco el aceite de girasol y el agua mientras sigues batiendo. Añade también la cáscara de limón rallada a la mezcla. Añade la harina 00 y la levadura tamizadas, también vierte el cremor tártaro y mezcla nuevamente.
Monta las claras a punto de nieve, añádelas a la mezcla mezclando con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la masa.
Toma un molde para bizcocho chiffon y vierte la mezcla. No untes, ni enharines el molde de bizcocho chiffon. Una vez frío, bastará con pasar un cuchillo de hoja larga alrededor del dulce y verás que se despegará enseguida.
Ahora hornea: en horno estático a 165 °C o ventilado a 150 °C durante unos 50 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, haz la prueba del palillo: si sale seco, está listo, de lo contrario, espera unos minutos más y repite la prueba.
Una vez cocido, el bizcocho debe reposar boca abajo en su molde durante al menos un par de horas, de lo contrario se desinflará.
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Cuando el bizcocho chiffon esté completamente frío, puedes sacarlo del molde ayudándote con un cuchillo de hoja larga y afilada.
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