Pasta cremosa con coles de Bruselas: un primer plato sencillo y superfácil de preparar. Perfecto para un almuerzo rápido o para impresionar a vuestros invitados.
La pasta con coles de Bruselas es uno de esos platos simples y rápidos, perfectos para los días en los que no apetece pasar horas en la cocina.
Se prepara con pocos ingredientes y es al alcance de todos. Este plato combina la dulzura de la col con la crujiente panceta y la cremosidad del queso, creando una mezcla de sabores irresistible.
Es una receta perfecta para aprovechar un ingrediente de temporada que a menudo se subestima, transformándolo en un primer plato sabroso.
Como os decía, es un primer plato perfecto para un almuerzo rápido, una cena entre semana o para sorprender a vuestros invitados con algo diferente. Os recomiendo probarlo, os conquistará al primer bocado.
Pero veamos enseguida cómo preparar la pasta cremosa con coles de Bruselas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 180 g pasta
- 300 g col repollo (coles de Bruselas)
- 100 g panceta (en cubos)
- 20 g aceitunas negras (en rodajas)
- 50 g emmental (u otro queso al gusto)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Cacerola alta
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Colador
Cómo preparar la pasta cremosa con coles de Bruselas
Llevad a hervir una olla con agua salada. Mientras tanto, cortad la col en trozos pequeños. Cuando el agua esté hirviendo, añadid las coles y cocinadlas durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero todavía crujientes. Escurridlas y reservadlas.
En una sartén grande, verted una cucharada de aceite de oliva virgen extra y calentadlo a fuego medio. Añadid la panceta y doradla hasta que esté crujiente.
Añadid las coles hervidas en la sartén con la panceta. Mezclad bien. Añadid las aceitunas negras cortadas en rodajas y continuad mezclando durante unos minutos, para que todo se impregne de sabor. Ajustad de sal y pimienta al gusto.
Mientras preparáis el condimento, coced la pasta en una olla con abundante agua salada, siguiendo las instrucciones del paquete para obtener una pasta al dente. Escurridla, reservando un poco de agua de cocción.
Añadid la pasta directamente en la sartén con el condimento de coles y panceta. Mezclad bien para unir todo. Si fuera necesario, añadid un poco de agua de cocción de la pasta para hacerlo más cremoso.
Añadid el queso emmental u otro queso al gusto y mezclad hasta que se derrita creando una crema suave que envuelve la pasta.
Servid en los platos y servid inmediatamente.
Conservación
La pasta con coles se puede conservar en un recipiente hermético durante 1-2 días. Antes de consumirla, caliéntala suavemente en la sartén añadiendo una cucharada de agua o leche para devolverle la cremosidad.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir el Emmental?
Puedes usar cualquier queso que se derrita bien, como fontina, gruyère, caciocavallo o mozzarella en cubos.
¿Puedo sustituir las coles?
Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituirlas por col repollo, col rizada o espinacas.
¿Puedo sustituir las aceitunas negras?
Las aceitunas son opcionales, así que puedes omitirlas si lo deseas. También pueden ser reemplazadas por alcaparras o tomates secos para un toque diferente.
