Plumcake de masa quebrada: un plumcake diferente al habitual, fácil y rápido de preparar. Perfecto para el desayuno y la merienda.
Hoy os dejo la receta de un postre que es fácil de preparar como un plumcake y crujiente como una tarta. Este no es un simple rollo, sino un verdadero plumcake de masa quebrada. La base es crujiente y encierra un relleno cremoso de Nutella y queso crema!
Es un plumcake diferente al habitual, perfecto para sorprender en desayuno o merienda.
Pero veamos enseguida cómo preparar el plumcake de masa quebrada.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g harina 00
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 150 g azúcar
- 1 tarrina yogur
- 1 huevo
- 80 g aceite de girasol
- 60 g chispas de chocolate
- 1 zumo de limón
- a gusto leche (para la superficie)
- a gusto azúcar (antes de hornear)
- 150 g Nutella®
- 80 g queso crema
- a gusto chispas de chocolate
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Rodillo
- 1 Molde para plumcake
Cómo preparar el plumcake de masa quebrada
Dentro de un bol, coloca la harina, la levadura, el azúcar, el yogur, el huevo y el aceite. Empieza a mezclar con una cuchara.
Añade las chispas de chocolate y el zumo exprimido de un limón. Mezcla con la cuchara, luego cuando ya no puedas, continúa amasando a mano. Debes obtener un bollo homogéneo. Déjalo a un lado por un momento.
Para el relleno, coloca la Nutella y el queso crema dentro de un bol. Mezcla con una cuchara.
Extiende el bollo de masa quebrada con el rodillo sobre un papel de horno ligeramente enharinado. Debes obtener un rectángulo de aproximadamente 30X25, y de grosor de unos 3-4 mm.
Unta el relleno sobre la superficie del rectángulo ayudándote con un cuchillo.
Añade también las chispas de chocolate distribuyéndolas de manera uniforme.
Enrolla el rectángulo ayudándote con el papel de horno.
Coloca el rollo dentro de un molde para plumcake de 27 cm, forrado con papel de horno,
Pincela la superficie con leche y espolvorea con azúcar granulada.
Hornea en horno caliente, estático a 180 grados. Deja cocer durante aproximadamente 40 minutos. Por favor, verifica los tiempos de cocción según tu horno. La superficie debe estar bien dorada y crujiente.
Saca del horno, deja que se temple y sírvete.
Conservación
3-4 días a temperatura ambiente, bien cubierto.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el aceite de girasol por mantequilla derretida?
Sí, para una masa quebrada con un sabor más rico, utiliza unos 100 g de mantequilla derretida.
¿Puedo sustituir la Nutella?
Sí, el relleno es muy versátil. Cualquier crema para untar o mermelada espesa es perfecta para rellenar este rollo. Solo asegúrate de que no sea demasiado líquida para que no se salga.
¿Cómo puedo sustituir el queso crema?
Con mascarpone, que hará el relleno aún más rico y denso.
