Tarta desmenuzada al café. Un dulce sencillo y rápido de preparar, perfecto para el desayuno, la merienda o para servir como postre al final de la comida.
Si estás buscando un dulce que combine la cremosidad de una crema aterciopelada con el sabor intenso del café y chocolate, la tarta desmenuzada al café es la receta perfecta.
Olvídate de la pastaflora que se extiende con el rodillo: la desmenuzada es perfecta para quienes aman la repostería casera pero fácil, ya que la masa se trabaja a mano y se desmenuza. Está lista de inmediato para acoger la crema pastelera al café que te conquistará desde el primer bocado.
Es perfecta como tarta del domingo o para acompañar el café en las grandes ocasiones!
¡Pero veamos enseguida cómo preparar la tarta desmenuzada al café.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 huevo
- 50 g azúcar
- 50 g café
- 250 g leche
- 35 g harina 00
- 50 g chocolate (troceado)
- 1 huevo
- 120 g azúcar
- 300 g harina 00
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 30 g leche
- 120 g aceite de semillas de girasol
- 4 cucharadas harina 00
- 50 g gotas de chocolate
Herramientas
- 1 Molde para tartas
- 1 Cazuela
- 1 Batidor de mano
- 1 Cuchara
- 1 Film de cocina
Tarta desmenuzada al café
Para empezar, prepara la crema. Dentro de una cazuela, coloca el huevo, el azúcar, el café y la leche. Mezcla con un batidor de mano. Añade la harina y mezcla bien cuidando de no formar grumos. Llévalo al hornillo y deja que la crema se cocine hasta que espese. Mezcla continuamente. Apaga el hornillo y cubre con film de cocina en contacto. Reserva un momento.
En un bol, coloca el huevo, el azúcar, la harina, la levadura, la leche y el aceite. Comienza a mezclar con la cuchara.
Añade las 4 cucharadas de harina y las escamas o gotas de chocolate e integra a mano hasta obtener una masa homogénea.
Añade la mitad de la masa (desmenuzándola) dentro de un molde para tartas de 24 cm previamente engrasado y enharinado. Compacta ligeramente con las manos.
A la crema fría, añade chocolate troceado y mezcla con una espátula.
Vierte la crema dentro del molde. Cubre con las migas restantes.
Hornea en horno caliente, estático a 180 grados y deja cocinar por unos 40 minutos. Por favor, verifica los tiempos de cocción según tu horno.
Saca del horno, deja templar y conserva en frigorífico hasta el momento de servir.
Si lo deseas, antes de servir, espolvorea con azúcar glas.
Conservación
La tarta desmenuzada, al contener crema pastelera, debe conservarse en el frigorífico. Se mantiene fresca y blanda durante 3-4 días en un recipiente hermético o bajo una campana para tartas. Se recomienda sacarla 15 minutos antes de servir para disfrutar mejor de los sabores.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el aceite?
Sí, por mantequilla derretida en la misma cantidad
¿Puedo sustituir la harina en la crema?
Es posible usar almidón de maíz
