Hinojos gratinados con aceitunas Taggiasche: un acompañamiento invernal ligero, sabroso, fácil y rápido de preparar.
Si buscas un acompañamiento invernal ligero, sabroso y fácil de preparar, esta es la receta perfecta.
Los hinojos gratinados, gracias a la dulzura que desprenden, se combinan a la perfección con el sabor salado de las aceitunas taggiasche y la crocancia del parmesano y del pan rallado.
Esta versión en sartén es una alternativa rápida al horno y te regalará una costra dorada en pocos minutos.
Es el acompañamiento perfecto para acompañar segundos de carne blanca o pescado.
Pero veamos enseguida cómo preparar los hinojos gratinados con aceitunas Taggiasche.
Si aún no lo has hecho, suscríbete a mi canal YouTube Divertirse en la cocina para no perderte mis VÍDEO RECETAS.
Te podrían gustar también estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 hinojos (de tamaño mediano)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso agua (aproximadamente 200 ml)
- 50 g aceitunas taggiasche (deshuesadas)
- 2 cucharadas parmesano rallado
- 2 cucharadas pan rallado
- al gusto sal
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Cuchara
Cómo preparar los hinojos con aceitunas taggiasche
Elimina las hojas exteriores más duras de los hinojos y corta la base y la parte superior. Lava bien los hinojos. Córtalos por la mitad y luego en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor.
Añade los hinojos en rodajas a la sartén. Enciende el fuego y añade el vaso de agua y el hilo de aceite.
Deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el agua esté casi completamente evaporada. Los hinojos deben quedar tiernos pero no deshechos.
Cuando el agua esté a punto de evaporarse por completo, ajusta de sal y añade las aceitunas Taggiasche en la sartén. Remueve bien para mezclar el sabor.
Cuando el fondo de cocción esté completamente seco, espolvorea los hinojos con el parmesano rallado y el pan rallado. Remueve rápidamente a fuego alto hasta que el queso se derrita y el pan rallado se adhiera a los hinojos, formando una costra dorada y crujiente.
Sirve inmediatamente bien caliente.
Conservación
Los hinojos gratinados son excelentes recién hechos, para disfrutar de la máxima crocancia. Si sobran, puedes guardarlos en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días. Para restaurar la crocancia, es mejor recalentarlos en una sartén antiadherente sin condimentos adicionales o en el horno por unos minutos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir las aceitunas Taggiasche?
Sí, con alcaparras desaladas.
