La tarta de mermelada con plantilla es un dulce casero muy vistoso y, al mismo tiempo, delicioso.
Para lograr una tarta perfecta, es fundamental comenzar con una buena base, es decir, la masa quebrada, y luego utilizar las plantillas adecuadas que se encuentran online o en tiendas de repostería bien surtidas.
La tarta es el dulce casero por excelencia, junto con los bizcochos, y generalmente se rellena con mermeladas o confituras o con las más deliciosas cremas para untar.
Yo he decidido utilizar una fragante mermelada de moras que compré durante un viaje a Sicilia y una plantilla floral.
La técnica de la plantilla aplicada a las tartas o galletas es realmente divertida y fácil de realizar, y ofrece un resultado final muy bonito, tanto que se puede regalar un dulce similar.
¿Tenéis curiosidad por ver cómo hice la tarta de mermelada con plantilla?
LEE LAS F.A.Q. Y CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Día de la Madre
Ingredientes
Para una tarta de mermelada con plantilla de 20/22 cm de diámetro
- 500 g harina 00
- 200 g mantequilla
- 250 g azúcar granulada (fina)
- 110 g huevos
- vainilla
- ralladura de limón
- 230 g mermelada
- cacao amargo en polvo
Herramientas
- Set plantillas
- Molde para tartas fondo removible
- Rodillos
Pasos
Para la receta y los pasos de la masa quebrada, consulte este enlace donde encontrará todos los detalles y los pasos fotográficos.
Después del reposo en el frigorífico, retomar la masa quebrada, dividir el bloque en dos y extender el primer disco entre los rodillos (elija el grosor de 2 mm), forrar el molde (si es antiadherente como el del enlace, no es necesario engrasar) y perforar el fondo.
Rellenar el fondo con la mermelada elegida y pasar momentáneamente al frigorífico.
Extender la masa restante, colocarla momentáneamente en una bandeja forrada con papel de horno (para poder trasladarla al frigorífico para el reposo), colocar encima la plantilla elegida y rellenar los huecos con el cacao. Para realizar esta operación es conveniente usar un pincel que ayude a eliminar el exceso de cacao. Si la superficie a «diseñar» es más amplia porque tiene una tarta más grande, mover la plantilla levantándola con cuidado para evitar ensuciar el dibujo.
Pasar al frigorífico durante unos 15 minutos: así será más fácil cubrir la tarta. Luego colocar con cuidado sobre la base y recortar los bordes con un cuchillo liso o una rueda. Sellar los bordes y hornear en horno precalentado a 180°C durante unos media hora. Esperar a que se enfríe completamente y luego trasladarla a una bandeja de servir.
Conservación:
Se conserva en la alacena como una tarta normal.
Consejos:
Con los recortes de la masa puedes crear unas simpáticas galletas para servir con un té o un chocolate caliente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué otra masa quebrada puedo utilizar?
La masa quebrada más adecuada es precisamente esta. Puedes probar con la de pistacho, lo importante es que no tenga levadura, de lo contrario, los dibujos se deforman.
¿Las plantillas son reutilizables?
Sí, se lavan fácilmente y se reutilizan indefinidamente.
