La crema de zanahorias y tomates secos en olla a presión, está lista para servir en la mesa con solo 6 minutos de cocción.
Muy sabrosa gracias a los tomates secos, empecé a preparar esta crema cuando el Bimby entró en mi cocina y no la he dejado más.
A menudo la he preparado y cocido con el Bimby, pero otras veces la he cocido con mi querida olla a presión que, en 6 minutos, cocina ambas verduras.
Se puede usar caldo de verduras, agua y cubo de caldo o un buen caldo de carne y, en todos los casos, el resultado no decepciona!
En estos días de principios de otoño, que en realidad parece ya invierno por lo que han bajado las temperaturas, disfrutar de una crema caliente es justo lo que se necesita.
Os dejo ambas versiones de cocción de la crema de zanahorias y tomates secos y luego elegid vosotros.
LEER LOS CONSEJOS Y LAS PREGUNTAS FRECUENTES AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 3 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión, Cocción con robot de cocina
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 300 g zanahorias
- 1 patata (mediana)
- 35 g tomates secos en aceite (bien escurridos)
- un cuarto cebolla
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 350 ml caldo de verduras (o de carne)
- tomates secos en aceite (bien secados)
- perejil
- pimienta
Herramientas
- Olla a presión
- Batidora de mano
Pasos
Cortar groseramente la cebolla, ponerla en la olla a presión, añadir el aceite y dorar suavemente.
Lavar, despuntar, raspar y cortar en trozos las zanahorias; pelar y cortar la patata y añadir al sofrito. Añadir también los tomates secos y mezclar para dar sabor.
Verter el caldo, cerrar con la tapa y poner a presión contando 6 minutos desde el silbido. Descomprimir y comprobar si es necesario añadir un poco de sal (ya que mi caldo estaba sabroso y los tomates secos también, no fue necesario añadir sal).
Comprobar la consistencia de las zanahorias con un tenedor.
Triturar todo con la batidora de mano.
Verter la crema en los platos o en los tazones y decorar la superficie con tomates secos, pimienta molida al momento y perejil. Servir la crema de zanahorias y tomates secos caliente, acompañada de picatostes.
Versión Bimby TM6
Poner en el vaso la cebolla y triturar 3 seg./vel 5. Recoger en el fondo con la espátula.
Añadir el aceite y sofreír 3 min./100°C/vel. 1.
Añadir las verduras y el caldo. Cocinar 25 min./100°C/vel. 1.
Verter los tomates secos bien secados y triturar 40 seg./vel. 8.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede preparar el día anterior?
Claro, luego la pasas a un recipiente hermético y la guardas en la nevera.
Quisiera prepararla sin caldo.
Usa agua pero recuerda salar; o cubo de caldo vegetal en las dosis que uses normalmente.
