La crema de castañas y patatas es un plato que sorprende por su sencillez y su sabor rico.
Con pocos ingredientes genuinos, esta preparación vegetariana se revela perfecta para quienes buscan un plato reconfortante y nutritivo, sin renunciar a la ligereza.
La combinación de castañas dulces hervidas y patatas suaves crea una base aterciopelada, que puede enriquecerse con hierbas aromáticas o especias para adaptarse a cualquier gusto.
Gracias a la cocción rápida en olla a presión, la preparación se vuelve aún más práctica y rápida, manteniendo intactos los sabores y las propiedades nutritivas de los ingredientes. Un plato vegetariano y reconfortante, ideal para cualquier estación y para quienes buscan una cocina sana y sabrosa, llevando a la mesa lo mejor de la cocina natural.
Y entonces, mientras esperamos que la primavera se haga sentir finalmente, platos como este ofrecen un cálido abrazo para el paladar, convirtiéndose en el comfort food ideal para quienes buscan un momento de mimo y sabor, sin pasar horas en la cocina.
¿Qué os parece: pasamos a la receta de la crema de castañas y patatas?
LEE LOS CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA:
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 500 g castañas, hervidas (o cocidas al vapor)
- 100 patatas
- 1 hoja laurel
- 20 g verduras mixtas congeladas (para sofrito)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- agua
Herramientas
- Olla a presión
- Triturador de patatas
Pasos
Pelar y cortar en rodajas las patatas y verterlas en la olla con aceite al gusto y las verduras para el sofrito.
Añadir las castañas hervidas o cocidas al vapor (yo he usado las cocidas al vapor y envasadas al vacío).
Verter el agua y encender el gas.
Añadir la hoja de laurel, mezclar y cerrar la tapa de la olla.
Llevar la olla a presión y contar a partir de ese momento 6 minutos de cocción.
Apagar y descomprimir la olla. Comprobar si es necesaria más agua y ajustar de sal. Luego triturar con el triturador de patatas o batidora de inmersión. Servir la crema de patatas y castañas caliente, con abundante pimienta y decorada con algunas castañas desmenuzadas.
Consejos:
Las verduras mixtas para sofrito yo las preparo picando un tallo de apio, una zanahoria y una cebollita; pongo el picado en los contenedores para hielo y congelo. Cuando es necesario, tomo uno o dos cubitos y procedo con la receta del caso.
En lugar de agua, también podéis usar un buen caldo vegetal.
