La fregula es uno de esos ingredientes que sabe inmediatamente a hogar. Hoy te la propongo en una versión súper sabrosa, con setas y salchicha: un plato rico, cremoso y perfecto para los almuerzos otoñales o invernales. Se prepara en poco tiempo pero conquista a todos al primer bocado!
A mí la fregula me gusta como si fuera un risotto y no demasiado seca. Pero tú puedes personalizarla como más te guste. Y si quieres otras ideas con la fregula, te las dejo aquí abajo, todas muy fáciles y buenísimas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 350 g fregula sarda media
- 2 dientes ajo picado
- 1 ramito perejil picado
- 1 l caldo vegetal
- 1 sobre azafrán
- 300 g setas Pleurotus (o las que tengas)
- 300 g salchicha de cerdo fresca
- c.s. aceite y sal
Herramientas
- Wok
- Cucharón
Pasos
En el wok ponemos el aceite y salteamos durante 3 minutos el ajo y el perejil picados.
Añadimos la salchicha y cocinamos durante 5 minutos.
Añadimos las setas limpias y troceadas y cocinamos durante otros 5 minutos, mezclando de vez en cuando.
Añadimos la fregula, la tostamos durante unos minutos y luego cocinamos, durante el tiempo indicado en el paquete, mezclando y agregando caldo vegetal de vez en cuando.
Cuando falten 5 minutos de cocción añadimos el azafrán.
Puedes usar setas variadas o solo boletus, añadir un toque de nata para una versión más cremosa o un poco de guindilla para darle carácter. ¡Y si sobra… al día siguiente está aún más buena!
