La tortilla de alcachofas sabrosa es la solución perfecta para la cena porque es rápida y fácil de hacer.
Muy sabrosa y perfecta también para servir en un buffet, la tortilla es uno de esos platos que mi madre preparaba a menudo, sobre todo por la noche.
Prepararla no requiere grandes habilidades culinarias. El único paso importante para el buen resultado es poder darle la vuelta sin hacer un desastre, especialmente si no somos capaces de hacerla saltar.
Pero hay algunos trucos que garantizan el resultado: engrasar bien la sartén, dejar que los huevos cuajen bien en los primeros minutos a fuego medio y, sobre todo, usar un plato llano o una tapa sin ranuras para poder darle la vuelta fácilmente y hacerla deslizar para continuar la cocción.
Yo, que en los últimos años tengo problemas con las muñecas, para evitar caídas accidentales, si estoy sola en casa, uso sartenes pequeñas que son fáciles de girar; de lo contrario, pido la ayuda de mi marido.
Volviendo a la tortilla de alcachofas sabrosa, os adelanto ya que se puede hacer tanto con alcachofas frescas como con las congeladas, que encuentro muy cómodas y prácticas de usar porque ya están limpias y cortadas.
Vamos a la cocina y preparemos la aromática y sabrosa tortilla de alcachofas.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Gastronomía
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- Media paquete corazones de alcachofa (congelados)
- 5 huevos
- 4 cucharadas queso parmesano rallado
- 200 pan casero
- perejil picado
- aceite de oliva virgen extra
- sal fina
- pimienta
Herramientas
- Sartén
Pasos
Calentar la sartén con un poco de aceite y añadir las alcachofas congeladas. Tapar y cocinar durante unos 7/8 minutos. Salar ligeramente al final.
Mientras tanto, poner a remojo el pan duro con agua (o leche, si lo prefieres) y, una vez ablandado, aplastarlo con un tenedor.
Verter en un recipiente los huevos, el perejil picado y el parmesano. Añadir también una pizca de sal y pimienta y mezclar.
Escurrir el pan y añadir las alcachofas; mezclar y verter los huevos.
Engrasar ligeramente la sartén, dejarla calentar y verter la mezcla que resultará ligeramente espesa; luego extenderla en la sartén. Para que el condimento se cocine bien, con una cuchara de madera mover el condimento, luego tapar con una tapa y cocinar durante unos 7/8 minutos.
Con la ayuda de un plato llano y sin bordes o una tapa, girar la tortilla y continuar la cocción durante otros 6/7 minutos. Pasar la tortilla a un plato y servir caliente o tibia.
