Deliciosas rosquillas de Pascua, dulces muy sencillos de preparar durante las fiestas pascuales, que también se pueden empaquetar y regalar. Galletas trenzadas crujientes y genuinas, similares a los ‘taralli’ dulces, que se preparan en muchas regiones italianas, donde se llaman con nombres diferentes y con pequeñas diferencias en las recetas. En este caso, las he aromatizado con almendra y naranja, y las he decorado con las clásicas virutas de azúcar. ¡Prueba las rosquillas de Pascua, son muy simples pero realmente deliciosas y aromáticas!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Pascua, Todas las estaciones
- Energía 110,42 (Kcal)
- Carbohidratos 18,77 (g) de los cuales azúcares 7,62 (g)
- Proteínas 2,39 (g)
- Grasa 3,33 (g) de los cuales saturados 1,99 (g)de los cuales insaturados 1,24 (g)
- Fibras 0,35 (g)
- Sodio 26,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 27 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 1 huevo (mediano)
- 1 yema
- 130 g azúcar
- 60 g mantequilla (blanda)
- 50 g leche
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- aroma de almendra
- aroma de naranja
- 1 clara de huevo
- c.s. virutas de colores
Herramientas
- Robot de cocina o planetaria
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Pincel
- Bol
Preparación
Con la ayuda de la planetaria (o de un robot), trabaja la mantequilla blanda con el azúcar.
Añade un huevo entero, una yema, una pizca de sal, una cucharadita escasa de aroma de almendra y de naranja.
Cuando los huevos se hayan mezclado, agrega la leche y luego la harina tamizada, mezclada con la levadura.
Amasa hasta obtener una mezcla homogénea y blanda.
Divide la masa en porciones de aproximadamente 30 gramos. Ayudándote con un poco de harina, alárgalas para obtener cordoncitos finos (1).
Dobla cada cordoncito en dos, trénzalo y une los extremos formando una rosquilla (2). Con estas cantidades, deberías obtener unas 20 rosquillas.
Colócalas en una o más bandejas, cubiertas con papel de horno.
Pincela las rosquillas con la clara de huevo y espolvoréalas con virutas de azúcar de colores (3).
Pon las bandejas en horno estático a 180° y hornea las rosquillas durante 15-17 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Ajusta tiempos y temperatura según las características de tu horno.
Las rosquillas de Pascua están listas, retíralas del calor y déjalas enfriar completamente.
Se conservan durante varios días, en un recipiente de vidrio o lata.
Consejos y notas
Es normal que la masa resulte blanda, pero si no puedes trabajarla, déjala reposar en el frigorífico durante 30-40 minutos.
Puedes pincelar la superficie con leche, en lugar de la clara de huevo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo decorar las rosquillas?
Después de la cocción, puedes decorar las rosquillas con glaseado blanco, preparado con clara de huevo o con azúcar glas y agua.
¿Cómo puedo sustituir los aromas?
En lugar de almendra y naranja, puedes utilizar cáscara de limón, cáscara de naranja o esencia de vainilla.
