La tarta de calabaza y avellanas sin huevos y sin mantequilla es esponjosa, sana y huele a otoño.
Un dulce tan bueno como sencillo y genuino porque no lleva huevos ni mantequilla, pero a cambio tiene muchas avellanas y chispas de chocolate.
En mi recetario, faltaba una tarta hecha con calabaza y aquí está! Colorida, ligera y deliciosa, perfecta para una merienda saludable o para el desayuno.
Un dulce al alcance de todos, de fácil ejecución, perfecto para los intolerantes a los huevos y a la lactosa!
Diría que es hora de encender el horno y preparar juntos la tarta de calabaza y avellanas sin huevos y sin mantequilla!
LEE LOS CONSEJOS Y LAS VARIANTES AL FINAL DE LA RECETA.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 407,26 (Kcal)
- Carbohidratos 46,37 (g) de los cuales azúcares 18,05 (g)
- Proteínas 6,26 (g)
- Grasa 22,56 (g) de los cuales saturados 3,26 (g)de los cuales insaturados 12,61 (g)
- Fibras 2,51 (g)
- Sodio 15,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Tarta de calabaza y avellanas sin huevos y sin mantequilla
- 150 g calabaza (pesada sin piel)
- 270 g harina tipo 1
- 60 g harina de almendras
- 110 g azúcar
- 150 g agua
- 100 g leche de almendras (o otra bebida vegetal)
- 100 g aceite de arroz (o de girasol)
- 50 g avellanas
- 60 g chispas de chocolate
- 16 g levadura en polvo para dulces
Utensilios
- Batidora / Mezcladora
- Batidora eléctrica
- Molde para tartas bundt cake de 20/22 cm
Preparación de la tarta de calabaza y avellanas sin huevos y sin mantequilla
– Tostar ligeramente las avellanas en una sartén a fuego medio durante unos minutos, y dejarlas enfriar un poco.
– Hervir el agua con el azúcar (justo el tiempo necesario para que el azúcar se disuelva) y dejar enfriar. Luego añadir el jarabe a la bebida vegetal elegida, en mi caso leche de almendras, mezclar y reservar. (mezcla)
– Triturar la calabaza cortada en cubos con el aceite y dos cucharadas de la mezcla.
– Tamizar la harina con la levadura, añadir la harina de almendras y agregar la mezcla de calabaza, mezclando con una cuchara de madera. Agregar lentamente la parte restante de la mezcla, siempre mezclando con una cuchara de madera.
– Añadir las chispas de chocolate y las avellanas trituradas de forma gruesa.
– Engrasar el molde elegido, verter la mezcla y hornear en horno caliente con función de repostería durante unos 37 minutos o en horno estático a 180°C durante 30/35 minutos (siempre hacer la prueba del palillo).
– Desmoldar cuando el pastel esté completamente frío y espolvorear con un poco de azúcar en polvo.
Variaciones y consejos:
– En lugar de la bebida vegetal (leche de almendras, arroz, avena…) puedes utilizar jugo de naranja; en este caso la cantidad de azúcar puede llegar hasta 150g.
– El azúcar granulada se puede sustituir por azúcar moreno, manteniendo la misma cantidad.
– En lugar de avellanas, puedes utilizar almendras o nueces, siempre en la misma cantidad, triturándolas de forma gruesa.
– El dulce se puede aromatizar con canela, o vainilla o incluso con una generosa ralladura de cáscara de limón.
– Como siempre, la harina tipo 1 se puede sustituir por una 00.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar un molde normal?
Claro, pero úsalo de un diámetro ligeramente más pequeño, de lo contrario te saldrá un poco baja.
No tengo harina de almendras, ¿cómo la sustituyo?
Con harina de avellanas que puedes hacer triturando finamente avellanas peladas, o pon toda harina normal y reduce la cantidad de agua a 130 g.
