La tarta salada de gorgonzola y peras es una receta fácil de preparar, se hace en poco tiempo y es perfecta para servir como aperitivo en una cena con amigos, para un buffet o para el almuerzo del domingo y los días festivos. Los ingredientes son fáciles de encontrar y el uso de la masa brisée lista acorta los tiempos de preparación, pero si queréis hacerla vosotros mismos, encontraréis la receta para la brisée tradicional y la receta para la brisée al aceite. La combinación entre el queso y las peras es un clásico en la cocina: en este caso he elegido el gorgonzola de sabor dulce pero fuerte y decidido que se combina bien con la delicadeza de las peras. Así que todos a la cocina a preparar la tarta salada de gorgonzola y peras.
No te lo pierdas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 rollo masa brisée
- 2 peras Abate
- 100 g gorgonzola dulce
- 30 g nueces troceadas
- 3 huevos
- 250 ml nata
- 30 g queso parmesano rallado
- 20 g mantequilla
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Molde para tarta de 24/26 centímetros
Pasos
Pelar las peras, eliminar el corazón y cortarlas en cubitos. En una cacerola de bordes bajos o en una sartén derretir la mantequilla con el aceite. Agregar las peras y dejarlas cocinar a fuego medio durante diez minutos hasta que estén suaves pero no deshechas. Una vez listas, reservarlas para que se templen. En un bol batir los huevos con la nata. Agregar el queso parmesano rallado, ajustar de sal y pimienta. Mezclar bien para obtener una mezcla homogénea. Desenrollar la masa brisée y colocarla en el molde de 26 centímetros con su papel de horno debajo. Pincharla con un tenedor y distribuir las peras en el fondo, luego desmenuzar el gorgonzola sobre las peras y espolvorear con las nueces picadas. Verter cuidadosamente también la mezcla de huevos y distribuirla bien. Doblar la masa brisée hacia dentro para crear un bonito borde y cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 35/40 minutos. Sacarla del horno, dejarla reposar diez minutos antes de cortarla en porciones.
Notas
Fuente de la receta: Fácil con gusto octubre 2025.
