Los mini muffins de vainilla son pequeños, bonitos bocados individuales ideales para disfrutar tal cual o decorar con un frosting de queso al estilo cupcake. Sí, lleva un poco de tiempo hacer los mini muffins de vainilla, pero son tan bonitos y lucen tan bien en la mesa de la merienda que vale la pena el esfuerzo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 90Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
He hecho muchos. Eran para un buffet. Cuatro tandas para 90 pequeños mini muffins. Podéis reducir la cantidad si queréis.
- 240 g harina 00
- 240 g azúcar
- 96 g aceite de arroz (u otro aceite de semillas a elección)
- 4 huevos
- 8 cucharaditas extracto de vainilla (casero o 2 sobres de vainillina)
- 12 g levadura en polvo para repostería
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde para mini muffins
- 90 Cápsulas para mini muffins
- 1 Palillo Cake tester
- 1 Rejilla para dulces
Pasos
En el bol de la batidora o con el batidor eléctrico, trabajar los huevos con el azúcar, añadir la harina, el aceite y seguir trabajando también el extracto de vainilla o la vainillina. Finalmente, añadir la levadura en polvo para repostería. Trabajar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Colocar en el molde las mini cápsulas y llenarlas con la mezcla ayudándose con dos cucharaditas o si prefieres puedes usar la manga pastelera. Hornear los mini muffins en horno precalentado a 170 °C durante 13 minutos, pero comprobar la cocción con un pincho o un cake tester. Cuando estén cocidos, sacarlos del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla antes de servirlos o decorarlos.
