La pasta con calabaza y castañas es un primer plato que «abraza, envuelve y calienta». Me gusta pensar en esta receta así. Como una manta suave que te acoge después de un día fuera en el frío. Sí, quizás sus sabores son más otoñales que invernales, pero no importa porque es demasiado buena. Si un plato calienta el corazón, siempre es el correcto. Probad esta pasta con calabaza y castañas: ¡es deliciosa!
Que no te lo pierdas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 160 g sedanini (u otra pasta corta a elección)
- 250 g calabaza delica
- 1 diente ajo
- c.s. caldo vegetal
- 40 g castañas cocidas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Batidora de inmersión
Pasos
Pelar la calabaza y cortarla en cubos, trasladarla a una cacerola con las dos cucharadas de aceite, la sal y el diente de ajo. Dejar que tome sabor unos minutos y luego cubrirla con el caldo vegetal y dejar cocinar durante quince minutos o hasta que esté suave. Eliminar el ajo, trasladar la calabaza al vaso de la batidora de inmersión, añadir un poco más de caldo vegetal y triturar todo. Cocer la pasta en abundante agua salada. Verter la crema de calabaza en la cacerola, escurrir la pasta al dente y transferirla al condimento, añadir las castañas cocidas y picadas gruesamente, unir el parmesano y mezclar. Servir la pasta con un hilo de aceite en crudo.
Notas
Fuente de la receta que he modificado ligeramente a mi gusto: AQUÍ.
