El plumcake fácil al limón es suave, aromático y delicioso, perfecto para el desayuno o la merienda. Lo preparas el día anterior y te espera en la cocina para probarlo por la mañana, simple y ligero. Puedes disfrutar el plumcake fácil al limón tal cual o con un buen glaseado de limón. Yo no soy muy de glaseados, te digo la verdad, un poco de azúcar glas y listo, lo prefiero en pureza. Para mí el plumcake fácil al limón es perfecto así.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 160 g harina
- 100 g azúcar
- 10 g levadura en polvo para repostería
- 30 g leche
- 70 g aceite de arroz (o otro aceite de semillas a elección)
- 1 limón (ralladura)
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Rallador
- 1 Molde para plumcake
- 1 Palillo Cake tester
- 1 Rejilla para dulces
Pasos
En el bol de la batidora o con la batidora eléctrica, trabajar los huevos con el azúcar hasta que estén bien claros y esponjosos, luego añadir la harina, la leche, el aceite de arroz o cualquier otro aceite de semillas a tu elección, la ralladura de limón y finalmente la levadura. Mezclar bien todo para obtener una masa lisa y homogénea y transferirla dentro de un molde para plumcake de 18 x 10 centímetros engrasado y enharinado. Con un cuchillo, hacer un corte en el centro de la masa: el corte se cerrará pero en la cocción ayudará al plumcake a abrirse y desarrollarse correctamente. Cocer en el horno precalentado a 180 °C durante 35 minutos, pero siempre hacer la prueba con el cake tester o con un palillo que, al introducirlo en el pastel, debe salir seco. Cuando el pastel esté cocido, sacarlo del horno, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas.
