Las tagliatelle con speck y pesto de pistacho son un primer plato sabroso, delicioso, rico, una receta original perfecta para una comida poco complicada porque es rapidísima de hacer, una no-receta, como las llamo yo, sino un consejo, una idea. La única recomendación es disolver bien el pesto de pistacho con un poco de agua de cocción porque es un condimento denso y espeso y este paso es esencial para que quede suave y cremoso y se adhiera a la pasta. Hecho esto, sirva las tagliatelle con speck y pesto de pistacho bien calientes. Yo compré el pesto de pistacho en una feria pero la empresa tiene una tienda online.
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 cucharadas pesto de pistachos (abundantes)
- 250 g tagliatelle frescas
- 50 g speck en tiras
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla roja
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Olla para la pasta
Pasos
Cocinar la pasta en abundante agua con sal. Mientras tanto, preparar el condimento. Pelar la cebolla, picarla y dejar que se ablande en una cacerola baja con la cucharada de aceite de oliva virgen extra. Añadir el speck en tiras y dejarlo dorar unos minutos. Luego, añadir el pesto de pistacho. Si es necesario, diluir con un par de cucharadas de agua de cocción de la pasta. Cuando la pasta esté lista, escurrirla al dente y transferirla a la cacerola con el condimento. Si lo desea, mezcle con parmesano rallado (nosotros preferimos disfrutarla sin él para saborear plenamente el sabor del pesto de pistacho) y servir inmediatamente.
