La rosca de leche caliente sin mantequilla es un bizcocho esponjoso, perfecto para el desayuno o la merienda. Una masa sencilla y con ingredientes clásicos. Normalmente, la rosca de leche caliente o el bizcocho de leche caliente (si utilizas un molde sin agujero central) se prepara con mantequilla que se derrite en la leche caliente y luego se vierte (no hirviendo) sobre los huevos montados, pero para esta versión he decidido no utilizar mantequilla para obtener un bizcocho más ligero. Se usa leche pero puedes sustituirla por una bebida vegetal, por lo que la rosca de leche caliente sin mantequilla es perfecta incluso si eres intolerante.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos
- 200 g azúcar
- 250 g harina
- 50 g fécula
- 130 ml leche caliente
- 130 ml aceite de arroz
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Espátula
- 1 Molde de rosca de 26 centímetros
- 1 Palillo probador de pasteles
- 1 Rejilla para dulces
Pasos
Precalentar el horno a 180 °C. En el bol de la amasadora, batir los huevos con el azúcar y las dos cucharaditas de extracto de vainilla, montándolos durante diez minutos. Mientras tanto, calentar la leche sin llevarla a ebullición. Cuando los huevos estén claros, hinchados y espumosos, agregar el aceite en hilo continuo mientras se sigue trabajando para incorporarlo a la mezcla. Tamizar la harina y la fécula junto con la levadura y añadirla a los huevos con movimientos de abajo hacia arriba, mezclando a mano con una espátula para no desmontar los huevos. Finalmente, agregar la leche caliente en hilo y mezclar con la espátula para incorporarla a la masa. Transferir la mezcla dentro del molde de rosca engrasado y enharinado y hornear. Cocer durante 40 minutos pero siempre hacer la prueba del palillo o utilizar el probador de pasteles para comprobar la cocción. Cuando esté cocida, sacar la rosca del horno, desmoldarla y dejarla enfriar sobre una rejilla antes de cortarla.
