La panna cotta higos y canela es una variante del clásico postre de cuchara que todos hemos tenido la oportunidad de probar al menos una vez.
Esta receta es ideal para cerrar una comida o cena con amigos, se prepara fácilmente y tiene un sabor especial gracias a los dos ingredientes principales.
Si te gustan los postres de cuchara originales no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 609,76 (Kcal)
- Carbohidratos 40,48 (g) de los cuales azúcares 38,63 (g)
- Proteínas 5,65 (g)
- Grasa 48,46 (g) de los cuales saturados 0,58 (g)de los cuales insaturados 0,36 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sodio 6,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 personas
- 500 ml nata fresca líquida
- 100 ml leche
- 100 g azúcar
- 10 g gelatina
- 1 canela en rama
- 4 higos
- 2 cucharadas miel mil flores
Herramientas
- 1 Cazo de 2 l
- 1 Batidor de mano
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Procedimiento
A diferencia de las recetas clásicas de panna cotta que utilizan vainilla para aromatizar la leche, en esta receta utilizaremos higos y canela.
Primero, toma los higos y lávalos bien bajo agua corriente, pela la mitad de los higos para aromatizar la leche y la nata.
Puedes dejar los higos enteros o triturarlos con la nata y la leche después de la cocción para un efecto más suave.
Pon la gelatina en remojo para que se ablande y se disuelva mejor en la mezcla.
Ralla la rama de canela para obtener un polvo fino que añadirás en pequeña cantidad a la panna cotta para aromatizar el postre. Prefiero que la canela se perciba apenas sin ocultar demasiado los otros sabores.
Vierte la leche, la nata, los higos, la canela y el azúcar en un cazo y cocina durante 5 minutos a fuego bajo, cuando la nata empiece a hervir, retírala del fuego.
Añade la gelatina a la mezcla de leche y nata y con una cuchara o una espátula, mezcla bien para que la gelatina se disuelva uniformemente.
Vierte la mezcla en tarros de vidrio o moldes y deja reposar en el frigorífico para que se endurezcan, se necesitarán al menos 4-6 horas antes de que estén completamente solidificados.
Después de 12 horas en el frigorífico, el postre se ha endurecido completamente, solo queda servirlo en la mesa con una pizca de canela, una cucharadita de miel y higos frescos en rodajas.
¡Tu panna cotta higos y canela está lista!
Consejos para la presentación:
Para una presentación elegante, sirve la panna cotta en un tarro o en una copa de brandy y completa la receta con higos pequeños cortados en rodajas.
Qué vino combinar con la panna cotta:
La combinación clásica con la panna cotta es el Ramandolo, un vino producido en la provincia de Udine, un vino de color amarillo pajizo muy intenso, con un sabor a albaricoques secos y miel de castaño.
