La tarta Pasqualina es perfecta para preparar para el almuerzo de Pascua o para un picnic de Lunes de Pascua. Esta tarta salada sabrosa y llamativa se distingue por sus capas de hojaldre o masa quebrada, rellenas de acelgas o espinacas, ricotta y los imprescindibles huevos enteros, símbolo de renacimiento. Ideal para servir como entrante o segundo plato, es una receta que gusta a todos por su simplicidad y su sabor genuino. Prepararla en casa es más fácil de lo que se piensa, y es perfecta para enriquecer la mesa de Pascua con un toque rústico y tradicional. Descubre cómo realizar esta tarta salada pascual, siguiendo paso a paso la receta.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Primavera
Ingredientes
- 400 g harina 00
- 150 ml agua
- 150 ml aceite de semillas de girasol
- 7 g sal
- 8 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- 270 g ricotta bovina
- 600 g espinacas congeladas (hervidas y escurridas se convertirán en 300/350 g)
- 4 huevos
- 50 g Grana Padano rallado
- a gusto nuez moscada
- a gusto pimienta
- 2 pizcas sal
Herramientas
- Batidora
Pasos
Cuece las espinacas congeladas en agua con sal hirviendo, cocínalas por 10 minutos, escúrrelas y déjalas enfriar. Una vez frías, escúrrelas bien con las manos y córtalas en trozos.
Mientras tanto, prepara la masa quebrada: en un bol o batidora, vierte la harina tamizada, el agua, el aceite y la sal. Mezcla con cuidado para amalgamar bien los ingredientes, añade al final la levadura instantánea para preparaciones saladas y amasa hasta obtener un bloque compacto y elástico.
Cubre la masa y dedícate al relleno.
Vierte en un bol los trozos de espinacas, la ricotta, el grana padano rallado, dos pizcas de sal, un huevo, la nuez moscada y la pimienta a gusto. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Recupera la masa y divídela en dos partes. Extiende una mitad en un molde de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado a lo largo de los bordes y cubierto en el fondo con papel para hornear.
Vierte la mezcla sobre la base de la tarta, nivela bien todo y luego con una cuchara crea 3 cavidades en las cuales verterás un huevo en cada una.
Cubre todo con la masa restante, dobla bien los bordes.
Cocina en horno precalentado en el estante central durante unos 45/50 minutos.
Deja enfriar durante unos veinte minutos antes de servir tu tarta Pasqualina. ¡Feliz Pascua y buen provecho!
Conservación
La tarta Pasqualina se conserva en el frigorífico bien cubierta por 3 días.
Puedes congelarla una vez cocida y completamente enfriada. Descongélala luego en el frigorífico y caliéntala en el horno.
