La ensalada César es una típica ensalada americana realizada con pechuga de pollo a la parrilla, escamas de queso y picatostes crujientes, no es una ensalada ligerísima pero es seguramente de las más buenas!
Si te gustan las ensaladas sabrosas no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 456,91 (Kcal)
- Carbohidratos 23,66 (g) de los cuales azúcares 3,37 (g)
- Proteínas 37,60 (g)
- Grasa 24,55 (g) de los cuales saturados 7,93 (g)de los cuales insaturados 6,24 (g)
- Fibras 6,33 (g)
- Sodio 724,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 1 cogollo lechuga romana
- 1/2 pechuga de pollo
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g tomates cherry
- 50 g picatostes
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 yema de huevo pasteurizada (o 1 cucharada de mayonesa)
- 1 cucharadita salsa Worcestershire
- 1 cucharada zumo de limón
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. vinagre
Herramientas
- 1 Parrilla
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Tamiz
Procedimiento
Hoy veremos cómo preparar la receta original con la pechuga de pollo y su salsa de acompañamiento, un plato delicioso, fresco y perfecto para el verano. Un secreto para hacer la ensalada más buena es dejar la lechuga en agua fría unas horas en el frigorífico antes de servirla.
Toma la pechuga de pollo y córtala en filetes de 2 cm de grosor, si no sabes hacerlo, pídeselo a tu carnicero de confianza o compra la pechuga ya en filetes.
Pon una sartén al fuego a llama viva y llévala a temperatura, debe estar caliente para asar bien el pollo.
Cuando la sartén esté caliente, asa el pollo en ambos lados hasta que esté completamente cocido, asegúrate de cocinar bien el pollo, el pollo crudo es muy peligroso para la salud.
Un ingrediente indispensable para una buena Ensalada César son los picatostes, puedes comprarlos ya hechos o usar pan sobrante y preparar unos buenísimos picatostes caseros.
Solo nos queda completar la receta con un condimento llamado caesar dressing.
La receta es facilísima, emulsiona los ingredientes entre ellos hasta obtener una salsa cremosa, si la salsa está demasiado líquida puedes añadir una cucharada de mayonesa.
Solo nos queda preparar la ensalada, corta los tomates por la mitad, únelos a la lechuga y añade el pollo que has cocinado previamente.
Completa con los picatostes y las escamas de queso, mezcla delicadamente y termina con una generosa dosis de salsa.
¡Tu Ensalada César está lista!
Consejos para el emplatado:
Lo bonito de este plato es mezclarlo en la mesa para que la salsa sea bien visible y haga todo más apetitoso, si tienes invitados te recomiendo preparar boles individuales.
Maridaje de vino para Ensalada César:
Te recomiendo maridar la Ensalada César con un vino blanco fresco y aromático, por ejemplo, puedes servir una Ribolla Gialla con un perfume intenso, fino y afrutado, con notas de cítricos y manzana verde que combina bien.
